包子就馋这个馅，鲜香美味，好吃不上火，一口气吃3个都不过瘾
虽说面食在于北方来是三餐都不能少的主食，不仅仅是如此，而对南方来说其实也一样，对于美食来说其实是不分区域的。面食的种类繁多，有面条，饺子，馒头，包子有灌汤包，小笼包，生煎包，而生煎包，经过煎制之后，底部却是脆香无比，特别好吃的呢。只要是面食类的，家人都好喜欢，无论怎样做都爱吃。南方人却像北方人，一天都离不开面食。今天用这个馅来包包子，鲜香无比，而且好吃不上火，馅料调得好，一口咬下去汤汁都爆出来了，一口气连吃3个都不过瘾。
这个馅用的就是干黑木耳，干的木耳需要泡发，不过黑木耳泡发的时间也不长，所以每次想吃这个馅都不用担心，随手抓一把泡发就可以做好些包子了。木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的，特别的适合女性食用，木耳和肉末相结合，鲜香好吃，这个馅家人都喜欢。接下来就由小编来给大家分享这道木耳肉沫包子的做法吧！
木耳肉沫包子
制作材料： 中筋面粉180克 水75克 细砂糖10克 酵母1.5克
馅料： 干黑木耳20克 芹菜2颗(30克左右) 肉末350克 盐1勺 生抽2勺 蚝油2勺
制作步骤：
1.在面包机里加入中筋粉180克，酵母1.5克，细砂糖10克，启动面包机和面功能
2.揉至面团表面光滑即可取出
3.黑木耳用干的黑木耳事先泡发好的，芹菜 洗干净，猪肉洗切成块，把切好的肉和黑木耳，芹菜切成小段，把盐，生抽，和少许清水一起加 绞肉机中，然后开始把食物打碎
4.把所有食材都绞打成末状
5.如图，打到这状态就可以了
6.揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟
7.揉好的面团搓成长条
8.然后切成大小均匀12等份的剂子，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟
9.用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住
10.取一张包子皮码上适量的馅料
11.右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实，依次把包子包好
12.把包好的包子放在多功能锅的蒸笼上，多功能锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，多功能锅关火
13.盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1.5倍大)
14.直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
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小贴士：
1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过 高，会烫死酵母
2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅 ，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好
3.包包子就要多做多练习就会越做越好
4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷
5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用