炎热的夏天大家最想吃什么？高温天气让很多人食欲不振，吃什么都没胃口，如果给你来上一碗酸爽顺滑的冷面你肯定会胃口大开，清清凉凉吃完立即全身都舒服。
大连现在也是高温天气，室外温度34度左右了，根本不能长时间在室外活动，一会就烤的受不了，这样的天气只能躲在空调屋里能舒服点。
还好我现在也开始放暑假了，可以天天在家，也不用上班了，有大把的时间给全家做饭了。中午老公回家吃饭，让我给他做点清凉点的饭菜吃，我想大热天就吃完冷面吧，解暑又美味。
最正宗的冷面当然是朝鲜冷面了，朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)， 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。主要食材是荞麦面，一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等调味。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆都是一种很受欢迎的美食，因为口感清爽，冰凉入心，特别适合夏天食用，也有解暑的作用。
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻刺激味蕾，令人食欲大增，是夏天必吃的一道美食。
我今天做的这个冷面超级简单，也算是简易版的冷面，加了一样特殊的材料，让整个冷面变得特别好吃。做这个冷面不用烟熏火燎的忙活，就把荞麦面煮好，现成的酱牛肉，鸡蛋，辣白菜等辅料一放就行，基本是一看就会，而且味道也棒，一点不比外面餐馆卖的差，我做了一锅老公连吃两碗大赞过瘾，舒服！
【朝鲜冷面】
准备食材：冷面一袋，冰镇苹果醋一瓶，黄瓜一根，酱牛肉一块，西红柿一个，熟鸡蛋一个，辣白菜一小碗，白糖30克。
做法：1.冷面辅料很重要，黄瓜洗净切细丝，西红柿洗净切薄片，熟鸡蛋去壳后切两半，酱牛肉切薄片，这些都是冷面必须有的辅料。
2.买来成袋的冷面，温水泡10分钟左右，把黏在一起的都给分离一下，这样煮的时候容易煮熟
3.锅里放半锅的清水烧开，放入泡过的冷面煮两个开锅
4.中间用筷子翻动两次， 以防粘锅。煮5分钟左右即可，没有硬芯了就煮好了，不要煮时间太长，否则韧劲和Q弹性都会差。
5.把煮好的冷面盛到盆里，加清水过三遍，直到冷面变凉为止，冷面吃的就是这个清凉劲儿。
6.把冷面盛到碗里，加一袋调理包，成袋冷面里自带的，如果没有可以用陈醋，生抽，捞汁，少许的盐调汁。
7.在倒入小半瓶的苹果醋，这个是我做冷面的重要调料，苹果醋酸酸甜甜，加到冷面里特别的提味，而且冰镇过的更清凉。加苹果醋就可以不用梨来中和酸味了，最后加一勺的白糖调味就行了。
8.冷面的最后一道步骤就是放辅料了，把切好的黄瓜丝，西红柿片，鸡蛋，酱牛肉，辣白菜依次摆放到冷面上，撒上一点白芝麻，超级好吃的朝鲜冷面就做好了。
是不是很简单的做法，你看会了吗？这两天可以试试哦，保准你喜欢吃！冷面吃一口劲道有嚼劲，汤汁更是酸甜透心凉，在吃几口酱牛肉，黄瓜丝更是口感丰富，吃完后立即降温不少，夏天一定要做这个冷面吃哦！
嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？关注牛妈就对了，你爱吃的都在牛妈这里！