现在已经是7月末了，马上进入最炎热的8月份了，这几天我们大连这里也是持续高温，白天热的都不敢出门，去买点菜也是赶紧跑回家，在厨房里做饭也变得遭罪了，做一顿饭下来跟蒸了桑拿一样，只想做点简单省事的饭菜。
周末全家都在家休息，一日三餐都得我张罗来做，如果我自己在家可能就简单糊弄一下，但是孩子在家饭菜就要丰富一点。我家这个小学生吃饭偏爱肉类，蔬菜吃得少，所以，平时做菜我也总想着怎么荤素搭配，让孩子吃肉的同时也多吃些蔬菜。
本着不用煎炒烹炸，能快速的做好菜的原则，既要保证营养，还要简单快手，于是就做了这道腊肉炒芦笋，食材就两样，放到锅里不用10分钟就炒好，味道还特别的好，孩子爱吃，可谓是夏天最简单的快手菜。腊肉是前几天四川好友送来的，味道正宗，竹笋现在10元一斤，加点腊肉够炒一盘的，是经济实惠的菜。
这个菜不但好吃还很有营养，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。
芦笋营养价值丰富，味道鲜美，软嫩可口，经常食用芦笋能能清肺利水、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、润肺润肠。
【腊肉炒芦笋】
准备食材：腊肉一块，芦笋10根，蒜粒三粒
做法：1.把腊肉切小块，提前放到蒸锅里蒸20分钟， 腊肉变软，吃着更香软
2.锅里倒入少许的油，蒜片爆锅，油不要倒多了，芦笋本身不怎么吸油，
3.芦笋洗净，去掉根部的硬皮，斜刀切小段，放入锅中翻炒几下，加一点点的盐，别加盐多了，腊肉一般都比较咸。
4.芦笋炒变色，微微变软，加入蒸好的腊肉，翻炒几下，炒2.3分钟即可，芦笋比较容易熟，不要炒时间过长，太软烂了口感反而不好。
最后加点鸡精就出锅啦，前后不用10分钟就炒好，荤素搭配特别美味，腊肉烟熏味很香，竹笋很脆口清爽，忍不住多吃一碗饭的节奏。夏天就要这样简单快手菜，省事好好吃！
嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？关注牛妈就对了，你爱吃的都在牛妈这里！