今天周末我和老公都在家休息，两个人上午擦了玻璃，把家里收拾了一圈，话说今天老公表现不错，全部窗户玻璃都擦得铮亮，要之前和他商量把玻璃擦一下，人家肯定说找家政的清洁工来干吧。要知道请一次家政清洁工一上午就是200元，想想就不舍得，这次哄着老公干完，省了200元钱，哈哈，我说这么卖力做家务奖励一下他，想吃什么我就给他做什么。
老公想了一下说：想吃你做的软炸里脊肉了，哈哈，这要求不高啊。买一块里脊肉也就20元，比起家政钟点工来说可是省钱多了，赶紧去买肉做软炸里脊肉给老公吃，奖励他今天帮我做家务。
话说现在猪肉是涨价了，但是也不能不吃啊， 每次少买点，做菜放里面增增香。我今天买的这块里脊肉花了20元，炸好后正好一盘，老公吃得特别满足。
我们都知道里脊肉是组身上最嫩的部位，不管是炒着吃，还是炸着吃都特别的香，里脊肉做的最经典的就是软炸里脊，回锅肉等等，吃起来外酥里嫩，是独特的美味。里脊肉营养也很丰富，有补肾养血、滋阴润的作用。在选购里脊肉时，要买看起来色泽红润，质地紧密，富有弹性的，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
软炸肉做起来也很简直，主要是油炸，用酱油，盐，老抽等调料腌制一会，油锅里溜达一圈，复炸一次，最后控油捞出就行了。下面分享一下我做的软炸里脊肉，喜欢吃荤菜的亲们抽时间也做做试试哦，肯定好吃。
【软炸里脊肉】
准备食材：里脊肉一块（大约400克），鸡蛋一个，老抽，酱油，蚝油各一汤匙，植物油多一些，葱姜少许，盐3克，淀粉10克，料酒一小勺，胡椒粉，五香粉少许，。
做法：1.里脊肉清洗一下，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。在把肉拦腰切三段，在竖着切成细长条。
2.肉里放入少许的盐，植物油，在葱姜放入，加一小勺的料酒
3.加入酱油，老抽，蚝油，在撒上少许的白胡椒粉，
4.加点五香粉，这样会更加增香提味，搅拌均匀后腌制30分钟，
5.腌制入味后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加鸡蛋会让里脊肉口感更酥脆。
6.最后撒上淀粉搅拌均匀。
7.加淀粉抓均后静置10分钟，挂挂糊。
8.利用空隙来把油烧热，锅里倒多一些植物油，最好把肉漫过来为宜。油温8成热，放入里脊肉，轻轻翻动几下，中火炸至金黄。
9.里脊肉炸大约10分钟左右，第一次捞出，盛到盘里，油温在继续加热
10.再把肉放入锅内复炸一次，这样肉会更酥脆一些，炸5分钟左右捞出控油。
最后装盘，撒上少许的白芝麻增香，好吃的软炸里脊肉就做好了，吃着真的是特别的香，老公还特意开了一瓶啤酒，有酒有肉的小日子美哉美哉的！每次老公想吃这一口了都哄着我做给他吃解解馋。
如果想吃酸甜口的，还可以加番茄炒在炒一下，味道也同样好吃。这道菜外酥里嫩，老少皆宜，吃着特别的香。当你家不知道做什么菜吃的时候不如试试这道软炸里脊肉，肯定会爱上。
嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？关注牛妈就对了，你爱吃的都在牛妈这里！