秋天是板栗丰收的季节，这两天去买菜总是看到新鲜采摘来的板栗，每个都个大饱满，油亮油亮的，看着真喜人！记得小时候每到栗子成熟时候就去树上摘，栗子树很高，而且栗子都包裹在刺壳里，捡栗子和摘栗子都会被扎到。即使被扎到也兴致勃勃地去捡，因为捡一袋子带回家交给妈妈，妈妈都会给我和弟弟妹妹们煮上一锅，等煮熟后沉甸甸的的栗子吃着真香，又面又沙的口感让人回味悠长！
往年到这个时候我也会买一些板栗，晒干后保存着，冬天时候拿出来做菜吃，板栗搭配鸡肉，排骨一起烹饪既美味又营养。今天我也想尝鲜了一下，买了一大堆板栗回来，又去买了鸡腿，晚上做了一个红烧栗子鸡，味道超赞，老公和儿子都大赞好吃，最后连盘子底都给舔干净了！哈哈，没想到这道菜这么受欢迎！
这道菜不但好吃，做法也简单，基本一看就会。现在正是新鲜栗子上市的时候，喜欢吃的亲们可以买一些回来，做菜吃也特别有营养。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、益五脏、补虚损的功效。
【红烧栗子鸡】
准备食材：鸡腿一个，板栗8个左右，植物油少许，料酒一汤匙，冰糖5.6粒，葱姜少许，酱油一汤匙，盐3克，八角一个。
做法；1.板栗割一道小口，去外壳，在用清水泡10分钟左右，然后再烧开水，烫一下膜皮。
2. 开水烫过后的板栗比较容易去皮，而且完整。以前不知道开水烫一下好去皮，都是一点一点的扣膜皮，特别的累。
3.锅里加两碗清水，鸡腿块冷水下锅，加入料酒煮开一个开锅，去除血水浮沫。
4.焯完水的鸡腿块盛出，控干水分
5.另起锅，倒入植物油，放入冰糖炒着融化，呈焦糖色，在鸡腿下锅翻炒几下
6.鸡腿块煎至微微发黄，放入葱姜，八角爆香，在加少许的盐，酱油上色
7.再把板栗放入锅内，加一碗半清水，大火烧开，改小火慢炖15-20分钟左右，中间观察火候，翻炒几下，以防糊锅。
8.最后收汁即可，撒点鸡精就可以出锅啦！
装盘上桌啦！真的是一道色香味俱全的美味，光看就特别有食欲了，鸡腿块很嫩烂，板栗面软，吃一口特别的醇香。这一盘我就吃了一两口，其他的都被老公和儿子抢着吃光光了，还让我在这样做，一顿没吃够。
这道菜的营养很丰富，栗子性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋作用，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，两者搭配是很不错的秋季营养美食。
嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？关注牛妈就对了，你爱吃的都在牛妈这里！