中国自古以来美食文化也是非常丰富的，而且我们中国有许多特色的地方，小吃当然在日常生活当中，好多人越来越喜欢自己在家研究美食，而且好多人喜欢做一些油炸的食物，虽然说油炸食物相对来说并不是特别的健康，但是偶尔吃改一下口味还是非常不错的。今天小编跟大家分享的美食是干炸蘑菇，相信在日常生活当中好多人都非常喜欢吃，想起来就流口水，尤其是外酥里嫩再加上一点孜然粉的味道简直好吃的不行。而且干炸蘑菇如果做得比较好的话，吃起来比肉还要香，那么如何做出非常美味的干炸蘑菇呢，我们需要掌握这几个小技巧。
炸蘑菇裹面糊是关键，记住这几点，蘑菇酥脆比肉香
其实干炸蘑菇无论是选择什么样的蘑菇，步骤都是一样的。我们只需要将蘑菇撕成小朵之后，在清水当中冲洗干净，然后捞出攥干水分。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后将清洗好的蘑菇放入到沸水当中焯一下水。
然后将蘑菇捞出放在凉水当中，过一下最后再捞出蘑菇攥干水分，这样放进大碗当中晾一会儿。
另取一个干净的大碗中磕入两个鸡蛋，然后我们放入适量的食用盐，玉米片，反自然反再加入少许的油，这样调成面糊。
然后我们将晾好的蘑菇放在面糊当中，使蘑菇均匀的裹上一层面糊。
锅中放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候，我们将蘑菇一条一条的放在油锅当中，大家一定要注意不要图省事，全部倒进油锅当中，这样就会粘连在一起，等到蘑菇炸至两面煎黄的时候就可以捞出来。
等到油温再次升高的时候，把所有的蘑菇全部倒入锅中一直炸至两面金黄就可以啦。
等到蘑菇晾凉之后，撒上适量的孜然粉就可以开吃啦。
小编叨叨：
其实在炸蘑菇的时候挂糊是非常关键的，我们在调面糊的时候一定要控制好稀稠度，不要太稠也不要太稀，这样炸出来的蘑菇才会非常的酥脆，而且在炸蘑菇的时候还需要进行复炸，这一遍炸出来的蘑菇才会更好吃。