导读：为啥自己煮的银耳不出胶？记住这个小技巧，银耳出胶快又营养
银耳是生活当中最为常见的一款食材了，银耳作为一种干货，它非常容易储存，当然银耳的营养价值也是非常高的，银耳当中光氨基酸的含量就有17种，而且银耳当中含有丰富的蛋白质，粗纤维，维生素，胶质以及矿物元素等等，所以说银耳又被称之为菌中之冠，在平时的时候除了凉拌银耳之外，好多女性朋友还常常喜欢熬红枣莲子银耳粥，但是好多人却表示自己熬出来的银耳总是不出胶，这是因为银耳的品质问题吗？可能是你熬的方法不正确，今天小编就来跟大家分享一下，如何才能够熬出黏稠好喝的银耳粥。
首先在泡发银耳的时候，这一步是非常关键的，大家需要注意，不要用凉水，也不要用热水。最好的方式我们是将银耳泡在温水当中，这样大约泡发2~4个小时就能够将银耳泡发的特别大，然后再将银耳黄色的根部给撕掉，之后将银耳撕成小朵。
然后我们再准备一个砂锅，将撕好的银耳放进锅中，加入6倍的清水，这样盖上盖子，大火煮开之后煮15分钟左右，然后再加入适量的枸杞和冰糖，一直煮至冰糖完全融化，大火焖煮5分钟左右，这样煮出来的银耳就会非常的软烂，而且汤汁也是比较黏稠的。
首先大家需要注意一点，千万不要用热水烫银耳，这样烫出来的银耳就很难出胶了，所以说大家最好是用温水，当然也可以用凉水，不过泡发的时间要更长一些。
在煮银耳的时候，银耳和水的比例最好是1:6，如果水太多的话，汤汁会比较稀，水太少了，那么太过于黏稠，很容易会出现火锅的现象。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。