导读：做手擀面有人加鸡蛋，有人加碱面，其实都不对，加这一味调料更好
现在的生活节奏快，所以说好多人在平时的时候会经常吃面条，当然现在购物是非常方便的，很多人会在超市里购买干面条，当然市场上也有许多鲜面条，我们大家也都知道最好吃也吃起来，最放心的就是自己擀的手擀面了，当然对于许多年轻人来说会嫌手擀面比较麻烦，而且大部分的年轻人也不会做，但是家里的老人则会经常做手擀面。
手擀面吃起来的确要比干面条好吃许多倍，而且有许多人做出来的手擀面，非常的筋道，有嚼劲，所以说每一次吃面条的时候，总是怀念妈妈做的手擀面，前段时间也尝试着自己在家做手擀面，但是反复改了好多次都失败了，所以特意上网查了一下，看到有一些人说在做手擀面的时候需要加入鸡蛋或者是碱面来增加韧性。照着网上的做法又做了一遍，但是还是失败了，所以特意请教了妈妈，妈妈说这两种方法都不对，而妈妈的秘诀在于一种调料。
那么到底是哪一种调料呢？其实就是我们日常生活当中每天都会吃到的食用盐，我们在后面的时候，只需要加入一点食用盐，就能够很好的增加面粉的韧性，这样在煮的时候也是比较光滑的，而且在做手擀面的时候最好是选择高筋面粉，当然如果没有条件的话，也可以选择中筋面粉，但是不能选择低筋面粉。
我们先往清水当中加入适量的食用盐，这样搅拌均匀，等到食用盐完全化开之后，这样慢慢地倒进面粉当中，搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，先盖上一层保鲜膜醒发40分钟左右。然后我们再准备擀面杖将面团放在案板上，多少上适量的干面粉，这样将面团赶开，然后擀成薄饼之后，再切成面条的形状就可以了。
最后我们撒上适量的干面粉，将面条抖开，如果一次性感的太多的话，还可以放进冰箱当中冷冻，储存，等到以后的时候随吃随取是非常方便的。
现在大家学会如何正确地做手擀面了吧，如果你还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。