特别声明：本文为本头条号特邀作者杨发兴老师原创作品
陕西人大多数都爱吃面食。
面食是陕西人餐桌上的一份主食，面点小吃历史悠久，风味各异。面食可以做面条，馒头，花卷，油条，麻什，烧饼，饺子，包子，馄饨，麻花等。
羌白古镇是大荔县的四大重镇之一，也是曾经的粮棉基地。近年来因种植大棚甜瓜，大棚辣椒等瓜菜而驰名省内外。这里的人们淳朴善良，厚道诚实。大部分人一日三餐中，都少不了来一碗热汤热水的面食。
疙瘩手擀面便是镇上一家有名的面馆。它位于羌白街中心十字路南，镇政府西邻，陕西信合羌白店对面。平常过往人车流量都很大。面馆门口宽敞，地方也大，适宜停车就餐。每当哪些上了年纪的乡亲们去信合存款或取款时，脸上总是充满了幸福的笑容。事情办完之后，第一件事便是乐呵呵地说，走，到疙瘩手擀面咥一碗面去。
说起疙瘩手擀面，你也许会奇怪吧，怎么想出这样的名字呢！其实不然，疙瘩只是本店老板的小名。他本姓吕，名军波。是一个麻利爽快的后生。媳妇姓李，名西丽。也是一个勤快能干的家庭主妇。他俩为人诚实厚道，待客童叟无欺。总是想尽办法满足各种顾客的口味，让每个顾客都高兴而来，满意而去。在小俩口的精心料理下，小店的生意也是蒸蒸日上，令人欣慰。
一到饭点，基本上是顾客满堂，座无虚席。大部分人都是冲着本店特色"双椒鸡捞面"来的。说起这个特色面，真是色香味形俱全，不亚于一道名菜带给你那种心里满足的感觉。本成品面盛装在一个带木笼的不绣钢盘里，臊子里有经过炒制的绿的芹菜丁，黄的鱼豆腐丁，白的鸡脯肉丁，还有红绿的青椒丁，蒜苔丁等。服务员把这一盘五颜六绿的鸡捞面端到你的饭桌上，你一定是先看其色，再闻其香，然后品其味。最后就是让你的味蕾再回味一翻，啧啧两声，嘹咋咧。
店里不但"双椒鸡捞面”有名，还有肉丁臊子面，剁椒牛肉面，酸菜肉丝面等也都赢得顾客的青睐。更有卤味猪蹄让那些常吃的顾客赞口不绝。说到这个猪蹄，这可是"疙瘩"老板的拿手戏，每一个猪蹄都必须新鲜亮白，猪蹄上的毛发都要烧洗的干干净净。然后就是经过淖水，最后再进卤锅，配上特制的秘料，再小火慢炖，大约有四个钟头左右，一锅又红又亮，香气四溢的新鲜猪蹄就出锅了。如果你碰到现场，你肯定会品尝一下才觉得过瘾。
国以民为先，民以食为天。半月不吃米，日子也过得去。一天不吃面，心里却发乱。
天地之大，万物之广。面食既可令人填饥解饿，也能驱困解乏。人生一世，一壶浊酒，一杯清茶，一碗面条，何尝不令人惬意爽心呢！
作者简介：作者简介：杨发兴，陕西省大荔县人。渭南市作协会员。有作品散见于《中国亲情诗典》、《中国诗影响》、《文化艺术报》、《陕西农村报》、《渭南日报》、《韩城日报》、《西岳》、《华山文学》、《齐鲁文学》、《沙苑》等报纸期刊和网络媒体。
杨发兴老师
编辑：李跃峰