饺子这玩意，是我国的代表性传统美食，国人们对它都是相当喜爱的，很多时候我们都会吃到它，尤其是北方的朋友们，吃饺子的频率那就更高了，说是三天两头吃一回那都不夸张。饺子种类是十分多样的，造型也并不单一，吃起来那叫一个美味，我个人就是相当喜欢吃饺子的，而且是怎么吃都不会腻，但凡是哪天不想吃饭，就一定会去吃上一顿饺子。

文章底部配有多种饺子馅做法，大家一定要看完哦

想要将饺子做得好，最重要的一个环节，那肯定就是调制馅料了，很多人都以为，馅料这种东西，只要随便的拌一拌就好了，但是实际上操作起来，可没有你想象中的那么简单，这里面还是有着一定诀窍的，例如今天我所要说的，制作饺子馅，这3种调料，缺哪1种都不行，否则饺子不香不好吃！

一般人在家里调配馅料的时候，加进去的就只有生抽之类的，其实这些调料，只能达到一个最基本的入味效果，想要增鲜增香的话，那是远远不够的，所以想要保证饺子的美味，其它的一些东西我们还是不能少。

真正适合饺子的调味品，应该是这三种，分别是蚝油、香油、白糖，无论是什么口味的饺子，这三者你都不应该省去，只要稍微添加一点，成品的饺子味道就超棒。

接下来给大家一个添加比例当做参考，如果两斤左右的肉馅，那么蚝油应该添加差不多三勺，白糖的话会稍微少一点，两勺就差不多够了，最后的香油则没有固定分量，按需求去加就行。

另外需要注意的是，这三种调料一定是要最后加的，加太早的话，鲜味口味都会比较差。

回宝珍饺子

原料：

精白面粉500克，净牛肉350克，白菜200克，特母油（高级酱油）35克，花椒水20克，精盐5克，味精2克，葱末、姜末各10克，牛腱子肉汤60克，香油15克，豆油40克。

白记水饺

原料：

面粉500克，牛羊肋条、脂盖肉共400克，白菜、西葫芦各75克，酱油15克，花椒水30克，葱末、姜末各15克，香油20克，精盐3克。