豆腐，可谓是上得了王侯将相的厅堂，下得了寻常百姓的厨房的一种食材。白白嫩嫩的豆腐吸收了不同食材的味道，就会有不同的味觉体验，不同的做法，煎、炸、烤、酿、蒸……都会有不同的口感，真的是一种神仙食材了。
今天小妹就给大家推荐3道豆腐料理，可能是你平时很少做的，但是鲜美挡不住，爱吃豆腐的你赶紧收藏了！
食谱目录
1. 香烤豆腐
2. 虾皮豆腐菜心汤
3. 豆腐烧香菇
香烤豆腐
简单又营养，只需要一个烤箱就搞定，好吃到掉泪！软嫩的豆腐，配上秘制酱料，香嫩Q滑，默默咽了下口水！
食 材
豆腐 2块，香酥炸粉 15克，盐 3克，油 少许，红葱头 1个，酱油 2汤匙，辣椒 少许，香油 少许
做 法
1. 豆腐用清水浸泡一下，沥干水，切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜着切两刀便出来这些三角形啦。
2. 均匀撒上盐粉，撒上香酥炸粉，尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉。
3. 将豆腐整齐码在烤盘上，用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油、将烤盘调到200度，烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可。
4. 蘸料制作：葱头去皮、洗净切碎，放入碗中，倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可，不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可
虾皮豆腐菜心汤
这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与菜心，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽说清淡，但回味鲜香，特别美味。
食 材
豆腐 1块，菜心 1小把，虾皮 一小撮，红葱头 1个，橄榄油 少许，盐 3克，清水 适量
做 法
1. 豆腐切小块，虾皮洗净、葱头去外衣切片、菜心洗净后切小段，将豆腐块用盐水焯一下，去除豆腥味，捞起沥干。
2. 热锅倒入橄榄油，下葱头、虾皮煸出香味，倒入3碗左右清水，大火煮沸，倒入豆腐块和菜心，煮至沸腾调入盐，拌匀后盛起，即可食用。
小 tips
菜心不要煮的太久，丢下锅中煮3-5分钟略变色即可，煮的时间过长，色泽暗哑口感也不好。
豆腐烧香菇
豆腐是补充钙元素的佳品，而香菇是世界第二大食用菌，营养丰富，两者结合在一起，不仅味道鲜美，还能轻松排肠毒降三高。
食 材
豆腐 300克，香菇 250克，五花肉 一小块，姜 3片，八角 2个，胡椒粉 适量，小葱 3段，生粉 适量，酱油 适量，冰糖 适量，料酒 适量，油盐 适量
做 法
1. 将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；
2. 将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出，表面微微发黄；加入适量的酱油、冰糖一起煸炒上色；
4. 倒入适量的开水，加入八角、姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；
5. 再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；
6. 加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁出锅装盘，表面撒些小葱。