街边、超市的小蛋糕，还是花样百出地诱惑我们，经过烘烤的蛋糕，香味袭人，但是吃多了怕是上火冒痘问题少不了，所以，何不来几款清爽水润的蛋糕，不需要烤箱，一个电饭煲、平底锅就能搞定，全家人都爱吃。
食谱
1. 蔓越莓蒸蛋糕
2. 电饭锅蛋糕
3. 芒果千层蛋糕
蔓越莓蒸蛋糕
鸡蛋夹带砂糖的香甜，便复刻了蛋糕最本真的味道。轻掰一块，松软可见，营养健康，相信大小宝宝都会爱上它~
食 材
鸡蛋 2个
低筋粉 60g
白砂糖 30g
柠檬 1个
蔓越莓干 若干
（没有可以不加）
做 法
1. 把鸡蛋打入盆中，加几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至起粗泡。
2. 加入30g白砂糖，继续打发至蛋糊呈柱状，且纹路不会马上消失的状态。
3. 筛入60g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
4. 蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，还可以根据自己的喜好，加入果脯坚果等。
5. 表面附上一层保鲜膜后放入锅中蒸制20~30分钟。
6. 关火后不能立即打开盖子，要焖2~3分钟。取出后晾凉后，脱模切片。
小 tips
1. 若家中没有柠檬，可以用白醋代替。
2. 蒸前一定要覆膜，不能让水汽进入，否则蛋糕会塌陷。
电饭锅蛋糕
蒸出来口感还带点湿润，虽然没有烤箱烤出来的香，但是口感绵软，也是十分香甜好吃，最重要蒸着吃不会上火呀。
食 材
低筋面粉 120克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
植物油 40克
牛奶 40克
黄油 5克
做 法
1. 蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖。
2. 将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白竖起呈三角形即成。
3. 加入鸡蛋黄，继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可。
4. 然后加入植物油翻拌均匀。
5. 再筛入低筋面粉，翻拌均匀后加入牛奶，最后翻拌均匀。
6. 电饭煲内胆底刷上一层黄油或植物油，将拌好的面糊倒入锅内。
7. 开启电饭煲的“蛋糕”功能，等程序结束，将蛋糕取出放凉即可食用。
芒果千层蛋糕
千层蛋糕就更加简单了，一个平底锅就可以搞定，如果家里有薄饼机的话，更是简单方便，小白都可以完美掌握。如果喜欢甜蜜的口感，还可以在表面淋上一层蜂蜜。
食 材
低筋面粉 100克
黄油 30克
牛奶 250毫升
鸡蛋 3个
细糖 30克
芒果 3个
做 法
1. 碗里加入鸡蛋和细糖，顺时针搅拌。
2. 蛋液里加入面粉搅拌，再加入融化的黄油，再加入牛奶搅拌至均匀，最后用过滤筛过滤一遍。
3. 把奶油搅拌，打至不流动（如果奶油甜度高就不需要加糖了，否则再加点糖）
4. 拿出平底不粘锅，一大勺约30ml的面糊，摇动平底锅摊匀，小火煎10秒左右，只需煎一面，面皮可以脱锅即可。
5. 把面皮放盘子里冷却一会儿，再抹上一层奶油（奶油不要铺满整个饼面，周围最好留一厘米左右）
6. 从下到上是每三层皮放一层芒果，其它层放奶油；放完芒果后，把奶油铺在芒果上。
7. 最后铺完后，将蛋糕放入冰箱冷藏，四个小时左右就可以吃啦！