夏天就是一个吃烧烤的季节，说到吃烧烤怎么少得了羊肉串儿呢？尤其是大排档远远的就能够闻到烤肉的香味，所以说好多人在经过夜市的时候都会停下脚步来买上几串。不知道大家经常吃羊肉串有没有仔细观察过，其实每一个羊肉串上面都会有两块肥肉，可能好多人并不注意这个问题，其实这可大有讲究呢，今天我们就来听一听烧烤师傅讲一讲这其中的讲究吧。
为啥羊肉串中总有两块肥肉，听听烧烤师傅怎么说
其实羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，而且羊腿肉一定要搭配羊尾巴油，这样烤出来的肉才会更加香脆可口，而羊腿肉大多都是瘦肉，肥肉特别的少，所以说如果这样考的话，缺乏油脂烤出来的肉就会干巴巴的一点都不好吃，所以这时候我们多加上一块肥肉或者是羊油的话，在烤的过程当中由于受热就会滴出油来，这样就会使羊肉串烤出来的特别的美味，而且特别的香。
一般来说，如果是用羊腿肉来串羊肉串的话都会选择一两块肥肉或者是肥牛，当然有一些比较讲究的烧烤师傅他们会使用肥羊肉，而不是单纯的肥油，而且还有一种羊肉串叫做羊排肉串这样的羊肉串儿肥而不腻，并且一般都是现场穿串儿，吃起来特别的美味。
当然我们大家平时在吃羊肉串的时候也一定要注意有一些烧烤师傅，他们可能会使用一些假的羊肉串再刷上一些羊油或者是其他的调料让我们吃起来就像是真的羊肉一样。所以说像一些格外便宜的烧烤摊或者是肉串特别大或者是有其他不一样的地方，大家不要贪便宜，这时候一定要仔细的辨别一下肉串的真假。
当然如果大家自己在家穿羊肉串的时候，也一定要注意不要使用全都是瘦肉的羊肉，这样做出来的羊肉串口感就会比较差一些，我们不妨多加上两块肥肉或者是羊油，这样做出来的羊肉串非常不错，而且我们大家还可以用羊脆骨，这样吃起来口感特别不错。
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