在许多人的印象中，日本人的身高好像从古至今就不算太高。要知道倭是矮小猥琐的意思，而在我国古时候还用倭国来称呼日本，可想而知古时候的日本人该有多矮小。数据显示，在动荡的日本战国时期，日本人的平均身高只有1米57，即使到了现代，日本人的平均身高也不算太高，而这一切都源自日本千年不吃肉的习惯。
其实说白了，日本人之所以身高不高与不吃肉造成的营养不良有很大的关系。日本是一个岛国，海产类食品丰富，但是却没有很大的地方来养殖牲畜，仅有的一些牲畜类食物基本上来自驯化后的野猪及其后代，但是数量及其有限。
后来随着交通运输的发展，诸如牛、羊、马之类的牲畜被引进日本，但是与此同时传进日本的还有着倡导“不杀生”的佛教。古时候的日本是比较相信轮回转世以及因果报应的国度，因此佛教迅速流行，也让上至天皇，下至平民百姓都心甘情愿的吃素，甚至后来天皇还下令禁止吃肉。
当时，日本很多穷苦人没东西吃，只能被迫吃肉，但是这也让那些平民日益强壮，导致后来在平民与贵族的战争中呈现一边倒的趋势。贵族们认识到不吃肉造成的后果，只能抱着因“生活所迫”的心思来被迫吃肉，直到后来明治维新时期，日本开始向西方学习，才逐渐爱上西方人超爱吃的牛肉。而牛肉也成了拯救日本人最后的武器，可以说日本人摆脱矮小的现状，牛肉起了非常大的作用，自此之后日本也诞生了越来越多的牛肉类料理。
今天，小编就为大家介绍一道传统的日式牛肉料理——牛丼。据说这个料理诞生自日本最穷困的一段时期。当时为了生存，人们不得不把屠杀牛肉后剩下的碎肉和洋葱、豆腐煮成一锅汤，再盖在白饭上，以填饱肚子。后来这种做法逐渐流传开来，如今在我们中国，几乎每一家日式料理店都能找到牛丼的身影，大家就一起来看看该怎么在家自己烹饪吧！
制作步骤：
1、将洋葱、姜、大蒜清洗干净，切好备用；
2、拿一个小碗，放入白糖、米酒、酱油，调匀备用；
3、起锅，热锅冷油下洋葱丝翻炒片刻；
4、加入蒜片、姜片、少量清水，倒入调料汁，中小火翻炒2分钟；
5、往锅内加入牛五花肉或者肥牛卷，如果是肥牛卷记得用锅铲将肥牛卷铺平；
6、待锅中沸腾后，即可改小火，煮的时候稍微翻动一下牛肉，方便入味；
7、再用小火慢煮，待洋葱煮至变软后即可大火收汁；
8、最后待汤汁黏稠后，盖在白米饭上即可食用。
小贴士：
1、不必要追求日式口味，可以按照自己的口味，稍微调整一下调料；
2、喜欢吃鸡蛋的朋友可以煎一个溏心蛋；
3、牛肉不适合与海螺、木耳菜、鲇鱼、韭菜等食物一起食用；
4、洋葱不适合与虾、蜂蜜等食物一起食用。
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