鸡肉这东西相信大家都吃得不少，作为我们生活中最常见的一种肉类，它因其肉质细嫩美味、营养丰富、价格便宜而备受欢迎。比如说广东等地区就有着“无鸡不成宴”的俗语，在各种重大的场合上都少不了鸡肉的身影。而如今已经入了冬，在需要“冬补”的季节，吃一些营养的鸡肉相当不错！
说到能保留食物营养和食材自身鲜美口感的烹饪方式，无外乎炖和蒸这两种。今天小编分享的就是香菇蒸鸡，它们俩就像黄金搭档一样，简直是“天生一对”。鸡肉本来营养就不低，而菌类食材更是高营养的食物，二者搭配相辅相成，多吃提高免疫力不怕感冒。
而且香菇本来就是很鲜的食材，和鸡肉搭配后鲜上加鲜。如果蒸鸡肉时火候控制得好，蒸出来的鸡肉也是相当嫩滑的。鸡肉和香菇都很嫩滑，配上一点汤汁，好吃又下饭，滋补不上火。接下来就看看这道做起来并不是特别麻烦的香菇蒸鸡该怎么烹饪吧！
制作步骤
1、将干香菇浸泡在清水中，清洗干净后，切好备用；
2、生姜清洗干净切好，鸡肉清洗干净剁成块备用；
3、将鸡肉放入一个小碗内，加入姜丝、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，拌匀；
4、拌匀后再加入生粉、香菇、香油，拌匀腌制30分钟；
5、准备一口蒸锅，放入适量清水，大火烧开；
6、将腌制好的鸡肉装盘，放入蒸锅内，隔水蒸20分钟左右；
7、出锅后，在鸡肉丝撒上些许葱花，即可食用。
小贴士
1、加入生粉一起腌制，能让鸡肉更滑嫩；
2、蒸的时间根据鸡肉的分量和老嫩程度有所改变；
3、香菇不适合与河蟹、鸽肉、西红柿、鹌鹑等食物一起食用；
4、鸡肉不适合与芝麻、兔肉、红薯、菊花、芹菜等食物一起食用。
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/fiJ5um4BMH2_cNUgZZ-P.html