特别声明：本图文为本头条号作者李跃峰原创作品。
美女关东艳在西安有自己的公司，因为对大荔美食及美食文化的喜爱，加盟陕西吃在大荔并担任吃在大荔的运营总监，在大荔县政商人士心中有着很高的威望。对于美食的品鉴及美食文化的领悟，有着常人无法比拟的经验和高度。元月24日，我们吃在大荔团队来到位于大荔县西三环东府广场南100米的铭清楼牛羊肉泡馍馆，品尝他们特为大荔人民秘制的酱牛肉、牛蹄筋、羊蹄及羊排。当我们走进铭清楼大门的那一刻起，曾经尝遍了中国大江南北各地美食的关总就被震撼了。
铭清楼建筑风格古雅，装修朴拙，门口墙面上镶嵌着精美的砖雕，过道摆放着高雅的根雕，餐厅放置着古朴的红木桌椅，雅间点缀着美丽的花卉，若有若无的古典名曲抚摸着顾客的耳蜗，仿佛置身于江南园林之中，高档豪华、优雅温馨。这恰恰和关总素花靛蓝的旗袍相得益彰，让人恍若置身民国古都，心情大好。
得悉我们到了，铭清楼老板石军伟夫妇赶了过来。在主角美食上桌之前，陕西吃在大荔负责人吴兢先生、关总和他们夫妇共同商讨了饭店的运营策划方案，我则四处寻找最美的景物拍摄。
不久，秘制酱牛肉摆上了桌。酱红色的牛肉在青花瓷盘子的衬托下，越发鲜美，散发着诱人的香味。随后，牛蹄筋、羊蹄及羊排陆续摆上了桌子，漂亮的摆盘和优雅的环境相得益彰，犹如一件件艺术品吸引了我们的眼球，舌尖上的馋虫随即被钓得蜂拥而出。在主人礼貌的劝说下，我们迫不及待地下箸一一品尝。酱牛肉软烂香醇，齿颊溢香，回味无穷；牛蹄筋筋道香滑，但却易嚼不塞牙；羊蹄糯香耐嚼，醇厚诱人；羊排香烂爽口，沁人心脾。
看到我们吃得津津有味，石老板高兴地连连催促我们多吃。“蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，所以不用担心吃了它会产生太多的脂肪而烦恼，同时也可以促进细胞的生理代谢，对皮肤有保护作用，可以提高皮肤的弹性和韧性，同时还可以延缓皮肤的衰老。”石老板话还没说完，我们都把目光投注在了关总那美玉一般洁白的脸颊上，看得关总羞涩地笑了。
“酱牛肉、牛蹄筋、羊蹄是我们的解大厨亲自卤制的。他们是酱牛肉卤制世家，解大厨是第三代传人。你们可要多吃啊，尤其是女同志，美容养颜。”石总儒雅严谨，但却有些害羞，一说到“女同志”三个字，就有些微微脸红。
年前，他们将提升服务水平，延长工作时间，把平时下午三点打烊改为晚上九点半。只是要吃美味的羊排就必须提前预定，因为羊排是现场压制的。没有预定，就不能享受美味的羊排了。
“你们秘制的酱牛肉、牛蹄筋、羊蹄确实美味，而且很有特色。如果我想送人，有没有包装盒？”关总意犹未尽地道。
“有。我们专门定制了礼盒，可以满足顾客前来订购。”说完，石总夫人就让服务员拿来了礼盒让我们看。
品鉴特色美食后，石总给我们分享了他的奇石。一个是上亿年的洛河石化木，一个是栩栩如生的羊头。他的文化品位之高，令我敬仰；羊头石的收藏，让我相信了冥冥之中的缘分。这也许就是石总能够把铭清楼羊肉泡经营到如此高度,得到了同行和社会的认可，在大荔县烹饪餐饮业协会第二届换届大会上，被评为常务理事的缘由吧！