烧排骨鸡
By不做妖精好多年
当地有个特色菜，就是排骨和鸡一起做的。不过他们类似炖的，我这个是红烧的。感兴趣的朋友可以试试，比单纯的红烧肉，红烧鸡味道更好。我家不爱吃肉的老公都吃了不少。
原料：鸡块、排骨、鲍鱼、食用油、葱姜、卤肉料、老抽、生抽、冰糖、清水。
做法步骤：
第1步、排骨。
第2步、鸡块。
第3步、鲍鱼。
第4步、排骨鸡块冷水下锅焯水。
第5步、鸡块焯水的时候把处理干净。
第6步、切葱姜，取卤肉料。
第7步、肉块开锅即可。
第8步、清洗浮末备用。
第9步、热锅冷油。
第10步、放冰糖。
第11步、炒至冰糖融化成琥珀色。
第12步、放肉块翻炒。
第13步、炒均匀放葱姜等。
第14步、炒出调料香味。
第15步、放老抽。
第16步、炒决匀放生抽。
第17步、放鲍鱼炒均匀。
第18步、放清水，大火烧开，改中小火炖煮50分钟。
第19步、大火收汁。
第20步、汤汁浓稠放葱花即可。
第21步、成品。
小贴士：
放了鲍鱼就不要放味精等提鲜了。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。