红薯到底是防治癌症还是致癌?它能降低血糖吗?医生告诉您真相

2023-10-05     幽默搞笑小郭

原标题:红薯到底是防治癌症还是致癌?它能降低血糖吗?医生告诉您真相

天冷了,在街边的某个角落里,总能闻到烤红薯的味道,香甜诱人,相信大部分人都难以抵挡它的诱惑,小李下班后买了一块回家,打算吃着热乎的烤红薯,来一集电视剧,在冬日里既暖身又暖心,可刚吃了几口,便被妈妈阻止了。

因为小李的家庭有遗传的糖尿病史,妈妈怕她吃太多这种淀粉含量高的食物,不注重养护身体,年纪轻轻就导致血糖偏高。

带着这些疑问,她特意找医生证实,医生告诉她,红薯中的确有抗癌和降糖的成分,但因其含量低,作用可能不大,而且每次的用量和吃法,是健康正确的,才能保证红薯的食用价值被人体吸收,而不是白白流失,这篇文章我们来详细聊一聊红薯的那些事。

要了解红薯的这些功能,我们要先知道它的营养成分。

一、红薯的营养成分有哪些?

红薯切开后会有黏液流出,称为黏液蛋白,这些蛋白可以黏附在腔道表面,一方面可以润滑呼吸道、消化道、关节腔等腔道部位,起到保护作用。

同时黏液蛋白中的多种营养成分,还能有效维持血管的弹性,给有效防止心脏、肝脏、肾脏等多个器官提供营养,防止组织的萎缩,减缓脏器的衰老。

同时,红薯中的糖蛋白,参与免疫系统构建,提高机体的体抗力,能够抗基因突变,有一定抗癌的作用。那么,红薯是如何发挥抗癌作用的呢?

二、红薯到底是抗癌还是致癌?作用机制是什么?医生告诉你真相

早在2014年,日本就有研究显示,红薯有抗癌的作用,高居抗癌蔬菜的榜首,特别是熟红薯。但是别高兴的太早,红薯的抗癌机制,与其成分有关。

红薯中的β-胡萝卜素,被人体吸收后,转化为维生素A,能抵消自由基的恶性作用,预防和抑制细胞癌变。另外,胡萝卜素可以维持皮肤黏膜的完整,还是构成视觉细胞的感光物质,对皮肤、眼睛有一定的保护作用。

红薯中,还有一种物质脱氢表雄酮,是一种类固醇激素,有助于调节体内激素水平,能够有效预防结肠癌以及乳腺癌的产生。

所以说红薯是具有一定抗癌效果。看到这里,别急着去吃红薯,红薯中的营养成分虽然丰富,但相较于提纯的药物,含量还是很低的。

很多人都爱吃烤红薯,这个就不那么健康了,其实不仅是烤红薯,所有的烘烤类食物都不那么健康,有一定的致癌作用。

当温度超过200摄氏度,多种营养成分被破坏,甚至还有致癌物的产生,对身体伤害大。另

外,街边的烤地瓜炉,卫生条件也可不达标,同时,废弃桶内还可能残余大量化工原料,特别是经过高温加热后,这些化合物挥发,对身体危害巨大。

而且,可能会存在不良商贩,以次充好,选用发霉长黑斑的红薯,特别是经过烤制后,外表不易被察觉,如果误食这种感染了黑色斑病原菌的红薯,轻者毒素在体内积累,重者,有可能导致食物中毒。所以,如果嘴馋想要吃,还是自己在家烤的好。

说完了红薯的抗癌,我们讲一下另一个关于红薯的热门话题,是否可以降糖。

三、红薯能降低血糖吗?

红薯中含有大量淀粉,同时甜味很重,所以很多糖尿病患者避而远之,而且与大米、面包、馒头等主食相比,红薯的可能升糖指数是低的,但是高达76.7的升糖指数,也离高升糖食物(升糖指数高于70)不远了,特别是和其他普通蔬菜相比,升糖指数过高,所以红薯并不具备降血糖的作用,但也不意味着,糖尿病患者不可以吃红薯,适当吃红薯对于糖尿病患者还有一定的好处。

这个说法看上去有些矛盾,我们稍微解释一下。

红薯是碳水化合物,一般可用于主食饱腹,而且升糖指数要比其他碳水化合物低,服用同等量的红薯和米饭,服用红薯饭后升高的血糖幅度反而没有那么大。

所以糖尿病患者可以服用红薯,而且对于血糖的控制有一定的好处,但是一定要注意红薯的用量,如果血糖控制的好的,那么适当吃少量的红薯是可以的,但是血糖控制不好,还是不建议吃的,多吃碳水化合物含量低的食物作为主食。因此,靠食用红薯降低血糖显然是没有科学依据的。

而且,我们在食用红薯的过程中,要有一些注意事项。

四、日常吃红薯有哪些注意事项?

红薯虽然美味,营养成分也丰富,但并不意味着可以敞开了肚子吃,在吃的过程中,有许多注意事项。

1.注意红薯的食用量

再好吃的食物也要注意用量,红薯虽具有健脾益气通便的作用,但红薯中的氧化酶,在胃肠道里会发生反应,产生大量二氧化碳,如果吃得过多,会使人腹胀、打嗝。而且红薯中淀粉糖含量较高,会分解生成葡萄糖,刺激胃酸大量分泌,使人出现反酸烧心等不适症状。

2.与其他食物的禁忌

红薯中所含淀粉量较高,而柿子中含有大量鞣质和果胶,如果同食,会在人体的胃内发生反应,轻者会引起胃部不适,严重时会导致胃出血、胃溃疡,甚至是胃结石。这两种食物最好分开食用,并且时间间隔在五个小时以上。

3.胃病患者食用时要留意

红薯中存在大量的淀粉和葡萄糖,如果空腹服用,会刺激胃酸大量分泌,对于肠胃功能较弱的人、本身有胃肠道疾病的患者来说,如果空腹服用红薯,容易出现反酸,引起胃肠道不适,更加刺激病变部位,最好是高温加热后,使营养物质更容易消化吸收再吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人更要少吃,以免因贪嘴病情加重,就得不偿失了。

红薯是我们生活中常见的食物,它虽然营养丰富,对人体的健康也有一定的好处,但是别指望通过吃红薯来抗癌和降糖。

在日常生活中,要注意饮食健康且营养,不要偏食,也不要常吃不健康的食物;

多加运动,增加身体的免疫力,让身体更年轻轻盈;

作息规律,不熬夜,给身体充足的休息时间;

心理要健康,不要长期处于负面情绪的包围下,更开朗乐观些;

注意自己的身体健康变化,出现问题,及时就医等等。

总结:红薯就是“平平无奇”一美味的普通食物,可以解馋,对身体也有一定的好处,从一定程度上讲,可以令人身心愉悦。

文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/aa236184494d49bf447f0b8f9c747fa1.html