说起鹌鹑蛋的营养价值还是很丰富的。有的人会经常吃鹌鹑蛋。说是可以强劲壮骨、强健腰膝的，还是会很好的滋补品。还有的人说鹌鹑蛋有补脑的作用，尤其是那些经常在电脑面前工作的人都会经常吃，作用还是很大的。当然鹌鹑蛋的营养价值还是很高的。下面就随开心养道小艾一起来看看鹌鹑蛋的营养价值及功效与作用，鹌鹑蛋要几分钟才能熟！
鹌鹑蛋的营养价值及功效与作用
鹌鹑蛋的营养价值一般是蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、还含有铁、磷、钙、硒等营养物质。
1、补虚养颜：鹌鹑蛋中含有优质蛋白质，容易被人体吸收和利用，可补虚健体。鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，有助加快血液循环，促进血红蛋白合成，对贫血有改善作用，并能使面色红润，可美肤养颜。
2、保护视力：鹌鹑蛋中富含核黄素，其含量比鸡蛋高出2.5倍，有助保护视力。鹌鹑蛋中的核黄素易被人体吸收，孩子经常吃有助于视力发育，可防治眼疾。
3、预防动脉硬化：鹌鹑蛋中含有卵磷脂，被人体吸收后会生成溶血磷脂。可抑制血小板凝聚，防止血栓形成，有效保护血管壁，预防动脉硬化。
鹌鹑蛋要几分钟才能熟
煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后5分钟左右就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。
另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!
首先，将我们煮熟的鹌鹑蛋用一个盆装好，加入冷水(冰水)先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却。然后将鹌鹑蛋一个个小敲破壳，记住一定要轻一点，不然整个蛋都容易碎掉，轻轻地将蛋壳碎。然后再轻轻地破开一点蛋壳，你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色东西，白色的那层物体外面是蛋壳，把白色物体撕掉，蛋壳也就掉了、这样剥出来的小鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的，看着都好想咬一口。