螃蟹是一道美食，种类很多，有毛蟹，大闸蟹等等，它营养丰富，高蛋白，低脂，对人体有一定的滋补作用。小时候抓来螃蟹，洗干净，厚厚的裹上一层打湿的报纸，扔入火中烧，纸干了，螃蟹也就烧好了，感觉那是最香最美味的东西，不知能否勾起你的回忆，下面我们一起来学习一下，螃蟹的几种做法，体验美味的口感和乐趣。
清蒸螃蟹
一，食材
把螃蟹加入黄酒姜片翻转一下。
将螃蟹放入清水中，浸泡两小时，让它吐尽脏物，然后用毛刷将它连接处，及蟹腿洗干净。
打开后盖洗净排泄物，去掉蟹腮，蟹胃，蟹肠，蟹心，海鲜类，排泄物，细菌较多，蟹心太寒，处理干净的螃蟹待用，
葱一根切成丝，姜一块切片待用。
美味解，黄酒，香醋，香油体用。
二，做法
锅中添水，将蒸锅放上，螃蟹放入盘中，腿朝上放入，(朝下蒸，蟹油都流没了)大火蒸十五分钟左右(切忌要蒸熟)。
准备一个料碗，加入美味鲜，葱丝，姜沬，香醋，香油，调成汁待用。
蒸好的螃蟹，配着料汁，便可开吃了。
红烧螃蟹
一，食材
买好的螃蟹处理干净(上面讲处理方法了)待用。
老抽，十三香，黄酒待用。
干辣椒，花椒待用。
葱一根切马耳朵，姜切片，蒜切粗粒。
二，做法
锅中加油烧热，将螃蟹煸至金黄，捞出待用。
锅中添油，干辣椒，葱姜片，花椒炝出香味，倒入煸好的螃蟹，翻炒均匀，加入黄酒，十三香，焖烧，十五分钟。
螃蟹烧好后，加入粗蒜粒，大火收汁，倒入切好的葱花，香油，即可出锅装盘食用。