大家好，这里是农村娟子美食，我做梦也没有想到把冬瓜放入锅里面蒸一蒸，出锅后瞬间变成了一道美食，好多人都没有见过，更没有吃过，真的是太香了。首先准备一个疗程的冬瓜，用刀把冬瓜皮去掉，不要不喜欢动刀的，也可以用削皮器把冬瓜皮轻轻的给它刮下来，然后再把冬瓜切成两半，再把里面的冬瓜瓤给它去掉，不要买来的冬瓜不要总是清炒或者是炖汤喝了，换一种做法你可能会有意想不到的效果哦。下面再把冬瓜切成厚一点的薄片，这时候尽量把冬瓜切的稍微薄一些，切的时候能够明显看到刀会从上面切下来，这样的厚度正好合适，而且薄厚尽量给它切的。
均匀一些，这样才会方便下一步的操作。切好后放入一个大碗里面。接下来像冬瓜里面加入一勺食盐，再加入一勺白糖，再直接下手把白糖和食盐充分的抓拌均匀。加入食盐可以使冬瓜软化，并且杀出里面多余的水分。加入白糖可以使冬瓜吃起来的口感更加的脆爽，味道更加的清甜。将每一片冬瓜都裹上食盐和白糖就可以了。然后放一边腌制十分钟左右。接下来再准备五块钱的前腿肉，我们一般做饺子或者是做馄饨都会选择前腿肉，前腿肉比较鲜嫩，而且是三分肥七分瘦。首先把瘦肉先改刀切成大块，全部切好后再改刀把瘦肉切成小丁切。
切成小块再放入绞肉机里面就方便多了，如果家里面没有绞肉机，我们也可以直接把它剁成肉馅，那样吃起来口感会更好。肉丁全部切好后直接放入绞肉机里面，然后扣上盖子把肉打成肉馅，肉馅可以稍微打的碎一些，大约十秒钟左右就可以了，看一下像这样就差不多了。直接把打好的肉馅装入一个大点的碗中，接下来准备一颗大葱，用刀再中间划开，然后切成小条状，最后再改刀切成细一点的葱花。切大葱的时候特别容易辣眼睛，我们可以把菜刀放入清水里面浸泡一下，这样可以减缓辣眼睛的程度哦，喜欢的朋友可以试试这个小方法哦。大葱全部切好后，直接装入一个碗中备用，接下来准备。
一块去皮的生姜，先改刀切成薄片，然后再切成细丝，最后切成姜末，姜末全部切好后和葱花放在一起备用。接下来把切好的葱花，姜末倒入肉馅里面，像里面再加入适量的食盐，少许的胡椒粉，一勺生抽，一勺玉米淀粉，然后用筷子充分的搅拌均匀。平时我们在搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向搅，这样搅拌出来的肉馅才会更加的上劲，吃起来更加有弹性。在这里我们把肉馅尽量的多搅拌一会儿，让所有的调料都能够均匀的融在肉馅里面，搅拌均匀过后，向里面再加入少许的芝麻香油，既能增。
增香又能锁住肉馅里面的水分，使营养不容易流失。继续用筷子把它搅拌均匀，最后搅拌成像视频里面这样就可以了。然后把肉馅先放一边备用。接下来准备半个红辣椒，先改刀切成细丝，最后改刀切成红椒丁，红椒丁全部切好后直接装入盘中。
把所有的冬瓜都裹上肉馅，全部做好后直接摆放在盘中，摆放成这样的圆形就可以了，你也可以把它摆放成自己喜欢的各种形状。接下来把它放入蒸屉里面，然后扣上盖子，开大火上汽蒸十分钟左右。十分钟过后就可以出锅了，打开盖子看一下，哇，一股清香味扑鼻而来，蒸出来的汤汁也不要浪费了，我们直接把它倒入锅中，接下来再向锅里面加入一碗清水，煮开锅后再向里面加入红椒丁，再放入一勺生抽，下面再分两次加入水淀粉，开大火将汤汁收至浓稠，下面再把剩余的水淀粉直接倒入锅中，分两次倒入水淀粉，这样可以很好的掌握它的稠悉度。现在我们的汤汁已经熬制的非常顺滑了，而且也非常的粘稠，接下来我们将熬好的汤汁直接淋在冬瓜上面。
哇，真的是太香了，馋的口水都要流下来了，最后再撒入一把性感的小葱花点缀增香，一道非常美味的冬瓜酿肉就做好了，看上去就非常的有食欲，不管是家里的大人和小孩都非常喜欢吃，吃多了也不会上火，特别适合炎热的夏天，而且荤素搭配，营养又美味。如果你想吃又不想动手，人家谁做饭你就发给谁，或者是转给自己的亲朋好友，做好了你就去尝一尝，保证你吃过一次还想吃第二次了。