关于“食品安全”，你最担忧什么？食品添加剂？很多时候，我们担心的那些食品安全问题。
我们每个人都要吃，但是很多人都会担心，这个能不能吃，那个能不能吃。其实有很多东西，大家以为自己不能吃的，其实可以吃的，以为可以吃的，其实是不能吃的。
今天小茉家亲子餐厅就来和大家聊一聊，生活中常见的健康隐患有哪些呢？跟着茉茉去看一下吧，说不定你家就有哦。
01
食物存储不当，容易受污染
你家的蔬果等食物是怎样储存的？是买回家直接扔厨房，还是随便塞进冰箱？当心食物存储不当，不仅流失营养，还易招来病菌。
- 直接放厨房？
有些家庭的厨房油烟比较重，其中还可能含有苯并芘等致癌物，就算是开了油烟机，也未必能将其完全排出屋外。
如果直接将买回来的食物裸露着放在厨房，这些致癌物就可能散落甚至渗透到食物当中，危害人体健康。
【小茉家建议】如果习惯将菜放厨房，建议套上保鲜袋或装进带盖子的容器中。
- 随便塞进冰箱？
冰箱有一定的保鲜作用，但不是“万能保险箱”，如果食物放不对，也可能引发健康问题。
全球卫生理事协会曾调查发现：冰箱是家里第二脏的地方，仅次于浴室密封胶。
普通细菌在冰箱的低温环境下无法存活，但一些嗜冷菌可以，如李斯特菌、副溶血弧菌等。
冰箱长时间没清洗，这些细菌就可能大量存在。如果将食物随便塞进冰箱，很容易造成交叉污染，人体食用后，就可能引发感染。案例中的男子，就是感染了副溶血弧菌。
【小茉家建议】用冰箱储存食物，应该遵循以下3个原则：
熟上生下。无论是冷藏室还是冷冻室，都应该将能直接食用的放上层，需要加热的放下层。
最多7成满。冰箱最多放7成满，以利于冷空气流通，确保温度达标。
定期清洁冰箱。每2~3个月彻底清洁一次冰箱，但不建议用消毒液等清洗冰箱，以免造成二次污染。
02
自制食品，可能暗藏健康风险
食品安全问题不断，外购食品高油高盐、餐厅食品又怀疑卫生问题、外卖食品也会担心外送人员“偷吃”。
很多人选择自制食品，于是买回各种食材在家里DIY。豆浆机、酸奶机、面包机、蛋糕机、烘焙炉一股脑儿购置齐全，他们普遍认为自制食品更安全。
但事实上目前常见的发酵类自制食品，包括自制腌菜、葡萄酒甚至酸奶等，均存在不同安全隐患。不了解操作工艺和流程、盲目自制食品，比工业食品安全风险更大。
- 自制的臭豆腐中含有肉毒素
78岁的山西人马淑芳及其女儿、孙女食用自制臭豆腐后，陆续出现高血压、视力模糊、呕吐等症状，转院至解放军307医院中毒科治疗，确诊为急性肉毒毒素中毒。
后出现多脏器衰竭，住进重症监护室，治疗费用已超过40万。老人一直爱吃自制臭豆腐，从没想过会出事。
但是很不幸，当晚吃完后祖孙三人就中毒了，原因就在于他们自制的臭豆腐中含有肉毒素。
肉毒素是肉毒杆菌产生的一种外毒素，它不仅是一种嗜神经毒素，而且是已知外毒素中毒性最强的毒素，其可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹，军队还常常将这种毒素用于生化武器。
- 自制红酒（风险：甲醇）
由于植物细胞壁中含有果胶，在发酵过程中不可避免地会产生甲醇，工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。
而家庭自酿葡萄酒时，很多人并不知道怎么样来操作，不知道如何能减少甲醇的产生。
所以如果家里没有仪器，不能确保降低甲醇的量，建议还是不要在家自行制作葡萄酒。
- 自制酵素（风险：杂菌污染）
自制酵素时，经过发酵后，水果自身的营养不仅会遭破坏，而且病菌可能也会插一脚。
在自制的简易条件下，不能对细菌的种类进行选择，得到的酵素成分也不能确定。
水果表面的微生物组成多样，在发酵过程中，极易受到杂菌（如霉菌）污染，如果灭菌不彻底，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质。
饮用这样的水果酵素，反而会增加健康风险。
03
抽油烟机使用不当，相当于抽两包烟
抽油烟机是厨房不可缺少的一个电器。
抽油烟机的作用是净化厨房环境的厨房电器，它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气。
并有防毒、防爆的安全保障作用。
那么平时在使用过程中，抽油烟机你真的会使用吗？大家都知道抽烟机使用不当，相当于抽两包烟吗？相信90%的人这一步都做错了！
一项研究报告显示，在通风系统差、燃烧效能低的炊具上做饭，对健康造成的损害相对于每天吸两包烟。
因此，我们建议厨房一定要安装抽油烟机，当然在厨房做饭前一定要提前打开抽油烟机几分钟后再进行做饭，当然炒完菜后还要让抽烟机再开4-5分钟，以便完全吸走有害物质，不让有害物滞留在厨房内，保护人体健康。
我们不要为了省那点电，而觉得无所谓。因为如果炒完菜后直接关闭抽烟机，那么我们在做饭过程中打开抽烟机工作的时候，基本等于白打开了，还浪费电。
04
洗碗方法不当，小心细菌翻倍
洗碗几乎人人都会，有什么方法不当的？你还别说，洗碗方法不对的人可不少。
- 长时间泡碗
是不是有很多家庭都是这样的呢？在饭桌上一个人吃完饭后，习惯性的就放在水槽当中，等着所有人都吃完后，最后一个吃完饭的再一起刷。
可以，但是你们知道这样会滋生很多的细菌吗？吃完饭的碗放置的时间越长就越不好刷，尤其是到了夏天，放上几个小时，就会闻到一点的异味，那是食物在高温中在发酵。
- 把洗洁精直接放在碗里
这样不仅非常浪费，而且还不容易清洗干净，正确的方法是倒入一盆温水，同时加入洗洁精。
温水相对来说，刷碗更容易清洁油渍。很多人以节约用水的方式去刷碗，用一盆放了洗洁精的水去刷碗，再打一盆水来进行漂洗，其实这样非常不正确。
因为一盘死水是无法将碗筷清洗干净的，水里都是细菌和洗洁精残留，碗筷怎么能彻底洗干净呢？
正确方法应该用流水进行冲洗，大家要记住病从口入，所以卫生方面一定要注意，用流水冲洗过的碗，这样才能清洗干净。
- 习惯把清洁过的碗，用抹布把残余的水擦干
到现在还有很多人这样做，其实这是错误的方法。刚洗干净的碗，这样一擦就会造成二次污染。
抹布看起来干净，但是上面还会有细菌。
正确方法是，将洗过的碗扣过来，沥干水，水沥干后，可避免再滋生细菌！
这些健康隐患你家有吗？除此之外，洗碗布等也是容易积聚细菌的地方，要及时清洁或更换哦，以免病菌危害健康。