春天是生长的季节，很多家长头疼孩子的身高问题，除了必要的体育锻炼之外，一些食疗方法也是可取的。三月出的第一波野菜小根蒜就是一个药食两用的食材之一。小根蒜又称为薤白。
主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。薤白含有大蒜配糖体，对于高血压患者是很好是食材，因为薤白可以缓解高血压者胸闷的困惑，能有效降低血压，并且可以自通阳气，对于肥胖者，例如高血脂或者高胆固醇的人群，可以食用薤白，薤白性味辛温，能温阳散结，具有降脂作用，能够有效硫化丙烯，对身体有一定的帮助。
现在正好是小根蒜出来的时候，早上做一个快手的早餐用它来做，其小根蒜自带香味而且绵软可口，老人小孩子都会喜欢吃。
【小根蒜鸡蛋饼】
材料：小根蒜鸡蛋盐
步骤：鸡蛋打散
面粉过筛后倒入打散的鸡蛋中
加入切碎的小根蒜
加水和盐搅拌成面糊状
起锅热油，用勺子捞出面糊倒入锅中，煎至两面金黄就出锅。
香软营养丰富的小根蒜鸡蛋饼就做好了。