点击蓝字，关注我吧
我做过很多次椰蓉面包，用过直接法、中种法、冰种法等方法，直接法就是把所有材料揉成面团做面包，中种法和冰种法类似于中式面食老面的做法，提前揉好一部分面团，发酵好后再加入其他材料，周末做面包时间有限，我偏爱用直接法做面包，因为想起来做什么面包，立刻动手制作面包，来不及制作中种或者冰种了。
椰蓉面包的造型尝试过长条形、花形、心形等，这次换了一个方法做椰蓉面包。这款椰蓉面包不是把椰蓉作为馅料放在面包里面，而是把椰蓉酱放在面包表面，椰蓉酱面包有点像菠萝面包，椰蓉酱经过烘烤，椰蓉酱会流动，面包表面可能会呈现不同形状。面包的馅料用了蜜红豆，这款面包用料非常实在，里里外外都有惊喜。这就是做面包的乐趣，在外面买面包省事，但买不到做面包的快乐呀！
这款面包特别适合不会造型的朋友们，椰蓉酱会掩盖所有造型，况且可以按照所写配方做成小餐包。椰蓉酱蜜豆面包有两个特点：面包体很柔软，馅料很丰富，虽然这个面包的卖相不太好，但椰蓉酱蜜豆面包实在好吃，喜欢的朋友们可以试试。
下面就来看看椰蓉酱蜜豆面包的详细做法。
【酥皮月饼】
【材料】
【面包体的材料】面包粉 300克，奶粉 12克，鸡蛋1只，
牛奶 170克，盐 3克，砂糖 30克，干酵母粉 4克，黄油 25克。
【椰蓉酱材料】椰蓉 50克，鸡蛋 1只，砂糖 25克，玉米油或者黄油 80克。
【面包馅料】蜜红豆 适量。
【做法】
第一步
黄油提前从冰箱取出，黄油切成小块，放在室温下软化。把面团体除了黄油外的材料混合成面团，用厨师机中速搅拌6分钟，搅拌成光滑面团，加入软化的黄油，先用慢速搅拌1分钟，再用中速搅拌6分钟，这样面团就搅拌好了。一般我用厨师机搅拌面团，经过两次搅拌都能拉出手套膜，不过这款面包不需要手套膜状态，面团只需要到扩展阶段就可以了。
第二步
面团用保鲜膜覆盖着发酵，大概发酵一个小时，面团发酵到原来的2倍大。
第三步
把面团分成8个小面团，面团排气滚圆松弛15分钟。
第四步
把面团压扁擀圆，放入蜜红豆，捏紧封口。
第五步
面包整形成橄榄形，放在长方形面包纸模上。面包也可以搓圆，放在烤盘上做成小餐包。
第六步
在面包发酵时，玉米油、砂糖和鸡蛋搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，这样就做好了椰蓉酱。
第七步
面包发酵好后，椰蓉酱挤在面包表面上，我觉得这个椰蓉酱太浓稠了，下次减少10克椰蓉试试。
第八步
烤箱170度预热好，烤盘放入烤箱170度烘烤20分钟，烘烤好从烤箱取出放凉就可以品尝了。
【温馨提示】
第一 面包粉用来做面包的高筋面粉，面包粉的面筋含量高，质量好，韧性大，弹性好，做面包比较好吃。不过每一种面包粉的吸水量有所不同，要保留少许牛奶，看着面团的状态，面团干就加入牛奶。
第二 烘烤面包的温度和时间，要根据烤箱的性能适当调整。
大家好，我是康妮，我热爱生活，很喜欢给家人做美食，也很爱分享美食。我用一日三餐记录平凡的日子。感谢您的阅读，祝您和您的家人生活愉快！如果您愿意每天都接收到我的分享，请【点赞】+【在看】，让我们保持联系，让我们用美食装点生活，让我们把日子过得更好！
期待你的
分享
点赞
在看