厨房里，有包饺子剩余的饺子皮，它们即将迎来一场华丽的变身，成为一道令人垂涎欲滴的早餐——胡萝卜金针菇肉卷。
每一张饺子皮刷上一层油，轻轻擀薄，把它们放入蒸锅蒸熟。蒸熟后的饺子皮，变得柔软而富有弹性。我用它们包裹着胡萝卜金针菇猪肉馅，每一口都是鲜嫩的猪肉、爽脆的胡萝卜、滑嫩的金针菇与黑木耳的完美融合。这馅料，不仅爽口，更是鲜得让人忍不住想要多吃几口。
接下来，我用平底锅将这些肉卷煎至金黄。香气四溢，令人垂涎。它们的外皮变得又香又脆，咬一口，满口的汤汁与馅料交织在一起，吃着满足。
相比肉包子与馅饼的繁琐制作，这胡萝卜金针菇肉卷无疑是一种更加简单、省事的选择。不需要揉面，不需要发酵，只需要将食材包裹在饺子皮中，煎熟即可。这样的早餐，既美味又方便，怎能不让人心动呢？
【饺子皮胡萝卜金针菇肉卷】
【食材】饺子皮 20张，猪肉 200克，金针菇 100克，黑木耳 20克，胡萝卜 1根，
生抽 15毫升，蚝油 10毫升，胡椒粉 少许，料酒 10毫升，香油 适量。
【做法】
第一步 每一张饺子皮刷一层油，叠另一张饺子皮，饺子皮之间刷一层油，我觉得5张饺子皮叠在一起比较容易擀薄，太多饺子皮会很难擀薄。饺子皮刷油的目的是防止饺子皮黏连在一起。
第二步 把这些饺子皮用擀面杖擀成巴掌大小的面片，为了叠在一起的饺子皮擀得差不多大小，可以从中间向四周擀。
第三步 把所有的饺子皮擀薄后放在碟子上，用蒸锅上汽后蒸5分钟，饼皮不需要蒸太长时间。
第四步 蒸好的饺子皮在使用前要用盖子盖着或者用保鲜膜覆盖着，不然饺子皮会变硬，没法包入馅料了。
第五步 在蒸饺子皮时，可以做馅料，我用了猪肉、金针菇、黑木耳和胡萝卜，干黑木耳提前浸泡了4个小时，洗净后切掉硬质的部分。
第六步 猪肉去皮切小块，冲洗干净后放入绞肉机，搅拌成肉糜。
第七步 肉糜放在大碗里，加入生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再放入香油搅拌均匀。
第八步 金针菇切掉头部，清洗干净，胡萝卜削皮切块，把胡萝卜、金针菇、黑木耳放入绞肉机搅成蔬菜碎。
第九步 把蔬菜碎加入到肉糜，加入盐和生抽，把蔬菜碎和肉糜搅拌均匀，最后放少许香油搅拌均匀。
第十步 把馅料放在面片中间，包入长方形形状。
第十一步 平底锅多放一些油，放入做好的胡萝卜肉卷，用中小火盖着盖子煎胡萝卜肉卷。
第十二步 胡萝卜肉卷一面煎成金黄后，翻面煎另一面，要用中小火把胡萝卜肉卷两面煎金黄，馅料煎熟。
【温馨提示】
第一 胡萝卜肉卷可以用油炸的方式制作。
第二做好的胡萝卜肉卷可以蘸着番茄酱或者泰式甜辣酱吃，味道都很好。