今年这场疫情让许多烘焙创业者

深陷经营困局的泥潭

有人只看到“危机”

有人只看到“转机”

有人被猛浪拍在沙滩上，一蹶不起

有人却借势弯道超车，一骑红尘

不少人在后台咨询

“面对激荡的行业现状，自己该何去何从？!”

不禁让人想起在台中探访的一家面包老店

它就像20多年的老朋友一般

陪伴着许多台中人从出生那一刻起

走过生命中的许多重要时刻

它很好地印证了一个生存之道：

心如花木，向阳而生

1

健康向阳：由内而外

2019年12月的圣诞季，东京烘焙职业人来到台中市，拜访了向阳房的福康旗舰店，与向阳房一起历经18年风雨的杨智伟老师为我们介绍了“真正的向阳房”。

杨智伟老师 个人简历

先让我们跟着杨老师镜头，探索向阳房的“秘密基地”吧！

福康旗舰店位于台中市西屯区福康路48号，T字型路口的转角处的向阳房，大大的落地窗不仅很好利用自然采光，二楼的露台与路边的大树相接，深处热闹街区，却又有一片宁静自然地。

本次"向阳行"恰逢圣诞季，门口早已摆上当季新品的宣传板，门店的圣诞装饰，也在细节处烘托了节日的氛围。

向阳房的潘娜朵尼、史多伦、圣诞拐杖、尼古拉小人......在杨老师的介绍下，更加体会到门店对健康用料与制作工艺的良苦用心。

透明半开放式的现烤台，打造“可视化”后厨。将烤炉、产品加工区域放置在最靠近顾客的区域，不仅让顾客即时锁定现烤面包，也可以让顾客感受到“新鲜”、“安心”的温暖。

如此用心的店家，让我们跟着镜头感受一下这[向阳房]新鲜现烤与健康美味的魅力吧！

重视天然食材的使用，技术细节震撼展示。在门店的墙上，一改简约风，而是通过涂鸦、酵种模型以及文字阐释等方式进行展示。

这让顾客不仅了解向阳房[专业烘焙]的理念，对于每个面包背后的[酵母奥义]具有更深刻的体会。

二楼是专门为顾客打造的烘焙简餐区，超大的阳光空间，从双人小桌、聚会长桌再到露台的私享空间，满足顾客的早午餐、下午茶等多种社交美食场景。

晨间阳光洒落，四周绿树环抱，屋内阵阵的面包香

目前，向阳房在台中市拥有1个运营总部，3个市场门店，或许与许多大肆扩张上千甚至上百家连锁门店的品牌来说，辐射范围很小，但是向阳房却成为台中人成长过程中不可缺少的印记。

运营总部

福康旗舰店

大墩店

新光三越店

让我们它是如何深入人心的呢？

2

向阳缘起：健康养生

药师出身的陈琼华女士，基于“药食同源”的理念，将健康养生的概念确实结合入烘焙食品中，于1995年创立“向阳房”。

一刻不懈的坚持，创造卓越质量

25年来，向阳房的烘焙产品始终坚持严选当季天然健康食材或生态农场培植的天然蔬果，绝不使用人工合成添加剂、香料、色素、防腐剂，受到当地人的信任和喜爱。

向阳房的面包不仅坚持每日新鲜现做，还采用自家培养的天然酵种，重视高纤低糖少油，采低温长时间发酵，烘焙最天然优质的面包西点产品。

温暖时刻，细节传递温暖

除了日常的美味分享，向阳房的茶会点心、甜品台系列，也出现在每个令人一再回味的幸福、感动时刻，用心传递生活中的幸福滋味。

门店开设了弥月专区，为家庭小朋友的成长创造一个美好的回忆，不仅美味可以定制，连礼盒也可以DIY订购，为宝宝制作阳光卡片、画册、相框等。

这个DIY服务，除了在节庆糕点的茶会中出现，也在日常主推季节面包中出现，如潘娜朵尼面包礼盒与弥月活动的联合，很好地将美味食物与美好生活结合，一切都是温暖的存在。

注重研发，品质匠心

向阳房非常注重创新研发，成立以来创造数个具有智财权专利的人气美味商品：地瓜烧、面包粽、梅心肝巧克力等，满足消费者求新求变的口味并守护消费者的健康。

2002年研发上市的“地瓜烧”，选用香气浓郁的台农57号地瓜，是由产销班合作的果农栽种，以独家工法将地瓜纤维绵密化更顺口，地瓜烧的绵密浓郁口感，成为向阳房的经典热销商品之一。

新鲜出炉的地瓜烧 | 马上投入门店试吃促销中

近期在内陆爆火的韩式蒜香奶油包，向阳房年前也早已推出适应当地市场的改良蒜香奶油包，收获大批好评！

大蒜奶酪法国采用自家手工自制经典主厨私房香蒜酱，搭配上满满奶酪与汤种法国面团，外皮香脆口感Q弹轻盈不腻口，久久难忘的爆炸性美味。

大蒜奶酪法国

在日本稳居销量宝座的“生吐司”，在向阳房摇身一变，与当地有机乌龙茶结合，开发出的独创口味，竟让人忍不住剁手！

可见，向阳房对于市场风向的敏锐度以及当地消费者口味有极高的掌握度，这点还表现在季节性产品的营销上。此次的圣诞季探店中，它的圣诞单品也颇为惊艳：

疫情来势汹汹，门店针对疫情期间的消费动态，特选数款经典商品，具有增强免疫力的天然食材，一起打造每日超强保护力，活动期间，任选3件健康烘焙单品88折！

二十多年来，向阳房也培育出一群充满欢乐与温馨活力的专业团队，他们用漫漫时光用心打磨产品，创新研发烘培出满满的爱。

向阳房就像太阳一样由内而外散发光和热，陪伴人们从早晨开始一起开启“健康向阳的每一天”。

如果还有人问，疫情后如何突围？我一定向他推荐温暖的[向阳房攻略]，无论是它健康养生、新鲜美味、温暖DIY的经营理念，还是强大的市场应变能力、产品研发能力与坚持优良原料与工艺的初心，都值得我们学习！

欢迎探店：福康旗舰店 | 台中市西屯区福康路48号

如果您有更多想要探讨了解的知识，欢迎来到我的面包研修社进行实地学习，感受全国顶尖技术，更多精彩内容等你发现。

2020，我们在这里等你。