早年间，Yann Couvreur获得知名主厨Alain Dutournier赏识，开始担任巴黎星级餐厅的甜点负责人。此后，他在各大饭店和酒店任职，与很多知名甜点师共事也让他的技术得到了进一步提升。
如今闻名于世的香草奶油千层酥也是在这期间创作出来的，这一款甜品在2014年的“LEBEY指南”中荣获了“年度甜点奖”，目前在他的店铺有售，每日限量50个。
2016年，Yann在巴黎市区开了与自己同名的一家甜品店Yann Couvreur Patisserie，并以狐狸为品牌形象，这也使他获得了“狐狸王子”的称号。
与狐狸的缘分要从他的童年说起，因为小时候住在森林附近，经常有机会见到狐狸，他也沉迷于狐狸的优雅与自由，因此他将狐狸作为店铺的一个象征性元素。
仅三年时间，Yann在巴黎已有三家甜品店。自第一家店开业以来，就迅速在巴黎甜品届掀起了一股潮流。如今，他的甜品店已跻身法国一线主流甜品店，成为众多当地人和游客必打卡的地点。
在他的店铺中可以看到很多狐狸造型的甜品~
Yann不仅有甜点师证书，还拥有厨艺文凭，这也造就他注重天然与时令、与众不同的甜点创作理念。在他店内所有产品都使用天然、应季的食材，加上他对口味的超高追求，因此他的甜品多是清新质朴的气质，就连店铺中售卖的咖啡都是有机的，保证给顾客带来最安心、最醇正的美味体验。
另外，在Yann珍贵的天然食材中，蓝香草绝对堪称是他的秘密武器。蓝香草来自留尼汪岛，品种稀有、产量有限，并且外皮很薄。作为一种难得的食材，它有着特殊的香草香气，再经过刮擦、浸泡、回收豆荚并切碎这些工序后，更能激发出甜点的风味，让人回味无穷……
从他的甜品中可以看出，他是一个崇尚自然的人，因此他也将自然作为店铺的核心理念。他的店铺外观是让人感觉很温暖的木质外墙，屋檐上摆放了一排绿植，让路过的人们都忍不住想进去一探究竟。
Yann不希望自己的店铺给人一种不真实的奢华感，因此店内也是以色调温暖的木材和砖块为主，营造出了明亮而精致的氛围。店内以大量绿植和海蓝色包装盒装饰，他希望到店的客人可以感受到心情放松，享受在这里的时间。另外，在店内使用的餐具都是可回收的。
店内的包装盒也是一大特色，蓝色、白色、金色的搭配显得很高级，一下就戳中少女心，而且蛋糕盒打开的时候像戒指盒一样，满满的仪式感！
这是2019年圣诞节限定的木桩蛋糕，上面栩栩如生的小狐狸造型十分可爱，让人不忍下口啊!
这是2019年情人节的限定款，造型简约，却也能感受到满满的爱意！
将蛋糕一层层堆叠起来，看着就充满食欲！
以下是目前店内热卖的几款产品。其中国王饼（Galette des rois）是法国的传统糕点，圣诞节过后，面包店和甜品店的橱窗内就会出现各式各样的国王饼，并在1月6日主显节（L'piphanie）的时候分食国王饼，主显节是庆祝耶稣降生后首次显露给东方三王的节日。
榛子核桃国王饼
价格：24,00€（4~5人份）
杏仁国王饼
价格：26,00€（4~5人份）/ 38,00€（6~8人份）
青柠紫苏挞
价格：4,80€（1人份）/ 22,00€（4~5人份）/ 36,00€（8人份）
巴黎布雷斯特
价格：7,50€（1人份）/ 22,00€（4人份）/ 32,00€（6人份）
梨子杏仁挞
价格：4,90€（1人份）/ 12,00€（2~3人份）/ 22,00€（4~5人份）
奇迹果仁（不含麸质）
价格：6,50€（1人份）/ 28,00€（4~5人份）/ 42,00€（6~8人份）
PARMENTIER
地址：137 avenue Parmentier, 75010 Paris
营业时间：8:00—20:00
GALERIES LAFAYETTE GOURMET
地址：35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris
营业时间：8:30—21:30（星期日：11:00—19:00）
ROSIERS
地址：23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris
营业时间：10:00—20:00
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