真正的美味往往可遇不可求，你要想遇到，就要大胆尝试。当我们到任何一个地方，最喜欢搜罗的都是那些街头的小吃，这里面往往有独特的美味。比如新疆的烤羊肉串，西安的葫芦头，四川的豆花，无锡的小笼包，只要在大酒店吃基本上一个味，你必须要自己到街头去碰，才能碰到正宗的。无论你走到哪里，每个地方都会有自己的特色美食，也许你从来没有见过，不过它的味道却是我们所期待的！今天小编给大家介绍的是一款奇特的小吃，来自街边，大爷用100多个“珠子”做小吃，一份50元，每天收入上百元！
今天说的是一位大爷卖的小吃，最最奇特的地方就在于做小吃的工具，别人的都是火炉，平底锅，电饭煲之类的，但是大爷的却是珠子，大大小小的珠子差不多有将近有100多个呢，快看看是怎么做的？大爷首先是把用珠子放进火盆里面，然后用炭火烤，直到把珠子全部烤红烤热位置，随后大爷就拿出了一块十分嫩的牛排，放在珠子上面开始烤，众人看后，表示原来这种小吃是烤牛排啊……只是制作方式非常不同。牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
不过不的不说大爷的做法太独特了，脑洞真是打开呢。只见大爷用夹子夹着牛排，直接将牛排放到红彤彤的珠子上，这时牛排发出了非常大的声响，滋滋的声音一直不停。牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。大爷边烤边往牛排上放各种调料，有孜然，辣椒油，麻椒油，等等……闻起来超级香呢。两三分钟后，牛排已经完全熟透了，远远的就能闻到香气四溢，最后大爷还往上面刷了一些酱汁就装盘了。毕竟这种做法也太独特了。
很多人都上前购买，大爷说这个一块卖50元，虽然贵，但是买的人也是很多的，这样下来，大爷每天都能卖上千元呢，但是做生意还是不容易的，因为要有本钱，每天大爷要去挑选好的牛肉，大概要花上7.8百元，这样算下来，他的利润就不多了，一天能挣个2.3元都已经不错，但是这样的收入对于一个老人来说，已经很不错了！
依我看来，这种美食能这么火爆，其实主要的原因不在于味道和烹饪方法，不说话说大爷这做的都没卖的快，顾客都等得干着急呢，你们吃过这样的美食吗？影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是raresteak的感觉；拇指和中指就是mediumrare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是welldone了。