大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享一道香酥肉饼的做法。
中国人的早餐，多种多样，那有没有一款早餐让你怦然心动继而常常挂念？肉饼，很多人的心头好，是早餐中最吃不腻的。我个人也是不例外，对其深爱有加，经常在家里做给家人和朋友吃，家人和朋友都是百吃不厌。
那如何烙出香酥，嫩滑，多汁的肉饼？一起来看看详细的做法。
先和面：盆里倒入500克面粉，再加入5克盐，用大约300克的温水和成一个较软的面团，水边倒边搅，先搅成棉絮状，再揉成光滑的面团。然后封上保鲜膜，醒30分钟。
把肉清洗干净，剁成肉末，剁好后，装进盆里，倒入半勺蚝油，1勺生抽，少许胡椒粉，1勺料酒，1勺黄豆酱，适量盐，再滴上几滴香油，然后搅拌均匀。搅匀后，腌制5分钟。
肉馅腌好后，再倒入姜末和葱末，再次搅匀，备用。
醒好的面团不用再揉，直接搓成长条，切成大小相等的剂子。然后把切好的剂子搓圆，压扁，擀成面皮。
取一张面皮，包上腌好的肉馅，像包子一样包好。（注意把它包结实了，不然容易出汁。）
锅里刷油，把做好的饼放上，然后在饼坯的表面上刷一层油。
开小火，盖上锅盖，焖3分钟，然后揭开锅盖，翻面。
再盖上锅盖，焖3分钟，煎至两面金黄，就可以出锅了。
诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧。