番茄炒蛋人人会做，如果加点牛柳就更出彩。牛肉只要稍许腌制一下，就能紧锁肉汁，加入蛋液时也可以让口感加倍滑嫩。这一碗酸酸甜甜、滋味浓郁的汤汁还可以拌饭，特别开胃！
M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：番茄滑蛋牛肉 ，
这道菜的主要食材和调料有：
番茄 、牛柳肉、鸡蛋 、生抽 、白糖 、淀粉 、番茄沙司 、葱、姜
M梅说美食为大家分享这道菜的做法：
第一步、牛柳肉逆纹切成片，番茄切成小块，葱、姜切好备用，鸡蛋中加入少许水淀粉，在碗中打匀；
第二步、牛柳肉中加入盐、糖、生抽搅拌匀均，加淀粉腌制30分钟；
第三步、起油锅，烧至四成热倒入蛋液，用锅铲打圈搅拌，蛋液凝固后盛出；
第四步、接着倒入牛肉滑炒，肉片变色断生后捞出；
第五步、另起油锅，爆香葱段、姜片，加入番茄块翻炒，用锅铲按压出汁，加少许番茄沙司，倒入清水，加盐、白糖、生抽调味，煮滚后倒入牛肉片、鸡蛋翻炒均匀，再加水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
M梅说美食为您讲解下营养价值：
、牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛肉含维生素B6：维生素B6可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
3、牛肉含肉毒碱：肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉中的钾和蛋白质是很好的大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
5、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。镁则可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。
8、牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，它还能促进支链氨基酸的新陈代谢。
9、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
为您讲解下饮食禁忌：中医认为，牛肉是发物，皮肤病患者最好不要食用番茄炖牛肉；牛肉中含有丰富的蛋白质，番茄炖牛肉患有肝病、肾病的人最好不要食用。