这才是凉拌杂菜的正确吃法，没有吃过的一定要试试，味道太棒了！一个人吃饭是一件最痛苦的事情，看着一个菜，也是提不起任何的胃口。不管怎么看也都是只有这一个菜，连选择的余地也没有。如果是做两个菜的情况下，就会有吃不完，浪费掉也是太可惜了。所以说这个时候我们就会想到大杂烩，是一件很好的选择，麻辣香锅和一些凉拌的菜，其实对于我来说像一些麻辣烫或者是香锅类的，还有一些凉拌的菜，都是我自己比较爱的一些食物了。这些食物基本上也都是属于荤素搭配的，品种上也会多一些，吃起来真的是让人有一种满足的感觉。
其实说起大杂烩的话，我还是比较喜欢吃的，因为里面的蔬菜种类很多，而且这样一来口感上就会有所选择，不会说那么的单调。其实我还是挺喜欢吃一些乱炖菜的。不过像一些凉拌杂菜的话，口感吃上去也是很好的，而且还十分的卫生和健康。总比要在外面买的一些凉拌菜更加的好吃吧。其实做法也是很简单的，今天我们就和大家来分享一个凉拌杂菜的做法。在做这个凉拌杂菜的时候，我们首先要准备好龙口粉丝一把，菠菜三根，木耳适量，胡萝卜半根，大蒜两瓣，香菜两根，辣椒油一大勺，生抽两勺，香醋一勺，香油一勺，花椒油半勺，辣椒油一勺，食用盐少许，白糖少许，蚝油一勺。其实也没必要根据我说的这些蔬菜来准备，还可以根据个人的口味来。
我们首先需要把准备好的龙口粉丝提前用清水泡软，锅里面先放入适量的水，等水沸腾了之后就将龙口粉丝放下去煮上一分钟的时间就可以了，然后捞出来再放出来凉水里面。其实这样做就能够让龙口粉丝吃起来更加的顺滑有劲道。你看他那个接着在锅里面放入几滴油，接着把洗干净的菠菜放在水里面焯一下，捞出来之后也同样的过一下冷水，其实在水里面放几滴油的作用，是为了让菠菜能够看起来更加的翠绿，不会在焯水的时候影响它的颜色。木耳的处理也和上面是差不多的，把木耳清洗干净之后就要放在沸水里面煮上一分钟，木耳的品种，不同的话煮的时间也要不一样，如果是干木耳的话，就要提前的把它泡发好。把胡萝卜切成丝也要放在沸水里面烫一下，所有的配菜都要经过冷水之后，再把它立干水分放在一边备用。
接下来最后的一步就是将这些配菜都放入一个大的盆子里面，没有，接着把香菜洗净之后就可以切成段放进去了，大蒜去皮拍碎了之后切沉默也要放进去。最后就要吃一次的，把蚝油，生抽，香油，香醋，花椒油，辣椒油，盐和糖的所有调料搅拌均匀之后入味。然后腌制好之后，就要撒上一些熟的白芝麻来进行装饰了。这样一盘爽口开胃的凉拌菜就已经做好了。做法是非常简单的，我是自己一个人在家，不知道吃什么的话，就可以把这些蔬菜全部搬在一起吃，味道也真的是很不错。