现在春暖花开,菜市场的菜也多了几分生机。尤其是应季蔬菜,比如这个季节的韭菜,翠绿翠绿的叶子,饱满而又挺直,用手掐一下,也是非常的鲜嫩。
所以,现在的韭菜才有正儿八经的韭菜味。
虽然已经吃过几顿了,仍不觉得腻。
今天又买回来一把,炒了一盘韭菜豆腐,豆腐的香和韭菜的鲜搭配的特别好。即使只用盐做调味,吃起来也是满口鲜香。
你要试试~
【煎豆腐炒韭菜】
材料:韭菜/豆腐
调料:盐
步骤
1,韭菜洗净,沥干水分切成段。豆腐清水冲洗一遍,切成块。
2,平底锅烧热加少许油,倒入豆腐,把豆腐平铺在锅底,开中小火。
3,煎至一面金黄翻到另一面,把两面都煎黄。
4,倒入切好的韭菜,开大火翻炒均匀。
5,根据自己的口味加盐调味。
6,这样一盘韭菜豆腐就做好了,是不是超简单?味道很鲜美!
小贴士:
1,外面买的韭菜清洗要多用心哦,可以先把泥土杂质洗掉,然后清水里加上碱或食盐把韭菜放在里面浸泡30分钟,然后再多冲洗几遍,这样可以有效去除农药残留。
2,这道菜的豆腐尽量选老豆腐,这样煎起来不容易碎。
3,韭菜倒入锅之后,一定要大火快炒,这个季节的韭菜很是鲜嫩,一不小心就会炒老哦。