众所周知广东人都比较喜欢喝汤 ，不管是春夏秋冬，广东人的饭桌上都少不了“汤”。
在广东，不管什么菜都可以变成汤。饭前一碗汤，已成为了广东人的饮食习惯。
广东人煲汤，不单单是骨头、鸡、鸭等肉煲汤，就算是普通的青菜，也能变成一碗鲜美的汤。
给大家介绍一款青菜汤，夏天，天气炎热，太油腻的汤也吃不下，我在夏天都是经常用青菜滚汤的！
给大家介绍一款“苦麦菜鸡蛋汤”。
这里的“苦麦菜”不是“油麦菜”，它们两个是不一样的哈！
苦麦菜有清热解毒、凉血解毒的作用。在农村经常能见到，也是很多人喜欢吃的青菜，农村老人家也比较喜欢吃这个青菜。
它有点微微的苦味，但不是很苦，很多人还是能接受的。有人用它来炒，也有人用它来煮汤。
“苦麦菜鸡蛋汤”
1.苦麦菜清洗干净
2.切成小段
3.锅里放油，把鸡蛋煎一下
4.鸡蛋煎好到入开水
5.放苦麦菜
6.煮5分钟左右放点盐即可出锅
一碗美味的汤就做好啦，简单又实惠！