春天到了，各种野菜又进入了人们的视野。没有化学药物的污染，也非人工大棚种植的纯天然的绿色蔬菜越来越受到大家的追捧。它们营养丰富、味道鲜美，是一道真正的“野味”。阳春三月，不妨带上孩子来到乡间田野，认识野菜，采摘野菜。小面小编就为大家盘点一下春天里必吃的8种野菜吧。
01
蕨菜
蕨菜不但口感鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(可以先用热水氽一下)。流感季节多吃蕨菜还能起到预防作用哦。
02
香椿
香椿又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法也很多，比如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。小编最爱的就是香椿拌豆腐啦。
03
荠菜
荠菜又名菱角菜、麦地菜、还有叫枕头菜的！各地的叫法不尽相同。荠菜叶嫩根肥，还有非常诱人的清香和美味。更含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜最常见的做法就是做馅儿料，荠菜馅儿的饺子别提有多好吃啦！
04
马兰头
马兰头又称马郎头、鸡儿菜等等。采摘的时候只摘它的嫩茎叶头作为蔬菜，大概也是这个原因才叫马兰头吧！小编小时候放了学经常一个篮子一把剪刀和同学们在田野间到处找马兰头。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量又超过柑桔类水果。不管是凉拌还是炒食，马兰头都非常好吃。
05
马齿苋
马齿苋又叫长寿菜、瓜子菜。这款野菜含有维生素a、b、c、胡萝卜素、粗纤维及钙、铁、磷等，所以常被用来做汤、做粥或者凉拌。小Tips:马齿苋孕妇不建议食用哦，脾胃虚寒的人也要少吃。
06
金花菜
07
艾草
春天里各种受欢迎的小吃中，艾饺必须占一席之地。而制作艾饺必备的就是艾草了。一面长着绒毛，一面翠绿，艾草自带的香气，令人神清气爽。春日的午后，往山脚下一逛，艾草茂盛的生命力让你不用走太远就能收获满满一篮子绿色！
08
春笋
惊蛰过后接连着下过几场春雨，林间的春笋纷纷冒出了头。晒梅干菜等着它，煲汤等着它，春笋算得上是春日里最受宠的一味“野菜”了。腊月里腌制的肉割上一刀，切成薄片，不管是炒笋还是蒸笋，那份咸香能小编多添上一碗饭。
野菜虽鲜也要注意食用安全哦！认识野菜，有效烹煮后才能进行食用。
那么还有哪些野菜是春日里必吃的呢？快来留言区告诉大家吧！或者你有更好的野菜烹制方式，一定要记得一起分享哦。