三鲜馅饺子的做法
一、首先准备300克面粉，加入160克的清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖醒发20分钟。
二，再醒面的过程中，准备一把韭菜大约300克，冲洗干净，控干水分。
三、准备3个鸡蛋，炒成鸡蛋碎，把适量木耳切碎备用。
四、控干水分的韭菜切碎，放入盆中，再把鸡蛋碎和木耳，也倒入盆中。
五、再加入适量盐，花椒面，搅拌均匀，（油不需要再放了，鸡蛋碎中有油）。再把所有的配料搅拌均匀。
六、面板上撒些干面粉，把醒好面团放到面板上不用揉，直接揉成长条，分成两份，把其中一个面团整理成细长条，用刀切成小面剂子。
七、用手掌心按扁，再用擀面杖擀成中间厚，两边薄的水饺皮。
八、取一个水饺皮，放在手掌心中，再把馅料放入水饺的中间，再用手捏成自己喜欢的形状。
九、所有的水饺包完之后，水开后，把水饺下去开水中，大火煮五分钟，捞出即可。
十、一道营养美味，香味四溢的家常版水饺做好了。