食材清单：
1.牛肉馅：300克
2.中筋面粉：400克
3.菠菜：一小把
4.葱：一段
5.姜：三片
6.盐：一小勺
7.十三香：半勺
8.鸡粉：半勺
9.蚝油：一勺
10.生抽：一勺
11.糖：半勺
12.料酒：一勺
制作步骤：
1.将菠菜、圆葱洗净，备用。
2.菠菜焯水之后用料理机榨出250克的汁儿，倒入面粉中和耳垂般的软面团，盖上湿布静醒30分钟。
3.准备肉馅原料：葱、姜切末，圆葱也切末，接下来调馅。牛肉馅放入姜末、盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、料酒、糖、分次打入小半碗水，搅打上劲儿，然后倒入色拉油和一点点香油，再次搅拌均匀，最后放入葱末，先放葱末，葱经盐一杀会有臭葱味儿，根本提不出香味，所以后放为好。
4.将醒好的面团揉成长条，分成等量的小剂子备用，案板上撒上玉米淀粉，将剂子滚圆，擀成薄薄的面皮，包入馅料无须捏紧，只是轻轻收拢即可。
5.然后将包好的烧麦开水上锅，大火蒸七分钟即可，蒸好的烧卖点缀上枸杞，摆盘上桌，即可美美的享用了。
小贴士：要想肉牛肉馅儿鲜嫩多汁，必须要分次打入一些水，这样吃起来的烧麦馅会流汁、不干。