我们中国的美食可算得上是博大精深，不同的地方都有不同的菜系，也是根据每个地方的饮食习惯来取决的，但随着现在餐饮文化的发展，所有地区的特色美食应该大家都能吃的到，今天我就分享移到我们这里的传统家常菜，一道有菜有肉，还有豆制品做出来的美食，我个人觉得味道非常不错，吃起来比烧肉还香，喜欢的美食的朋友不妨来看一看，制作的方法也非常的简单，只要按照步骤来做，人人都可以做出这道美食，好了，下面我就详细的把这个菜的做法告诉大家。
【家常菜】
用料：豆腐皮，猪肉，胡萝卜，蒜苔，青红椒，鹌鹑蛋，料酒，生抽，葱花，姜末，胡椒粉，盐，食用油，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱。
做法
1、把买回家的豆腐皮从中间切开，然后叠起来，再从中间切一刀，这样把豆腐皮分成方形的豆腐片儿。
2、准备300克猪肉剁成肉馅，剁好的肉馅儿放入碗中，加一些料酒，生抽，葱花，姜末，适量的胡椒粉，在加一点点盐，顺着一个方向把肉搅拌上劲，然后放在一边腌制十分钟。
3、准备一把蒜苔，洗干净后切碎，一根胡萝卜切成碎末，放入碗中。
4、用两个青红椒去籽后切成片备用。
5、肉馅腌制好以后，把切好的蒜苔和胡萝卜倒入肉馅碗中，打入三个鹌鹑蛋，继续搅拌，搅匀后馅料就算做好了。
6、另外准备一个小碗，打入两个鹌鹑蛋，用筷子把蛋液充分的调散。
7、准备一张我们切好的豆腐皮，取适量的馅料放在豆腐皮的左下角。
8、然后在顶部和侧面刷上一层蛋液，然后把豆腐皮从左下角往右上角卷起来，卷到一半时，把旁边两个角对叠过来，然后再继续卷到头包裹起来就可以了。
9、锅里放油，油热后把做好的豆腐皮均匀的摆在锅里，全程用中小火来煎，煎至一面金黄，再翻另一面煎，两面煎成金黄色，表面呈虎皮状。
10、接下来我们把煎好的豆皮往四周挪一下，中间留一点空隙，放入葱段儿，姜丝炒香，再加入一勺豆瓣酱，先把红油炒出来，然后加入适量的清水，差不多能够没过豆腐卷就可以了。
11、水开后加一点生抽和一点点老抽上色，一勺白糖提鲜，盖上盖子，小火炖八分钟，时间到了以后，倒入切好的青红椒翻炒一分钟，再淋入适量的水淀粉，最后用大火收一下汁，等汤汁变得比较粘稠就可以出锅了。
一道非常简单的家常菜就做好了，有菜有肉还有豆制品，营养很丰富，这道菜不知道有没有朋友吃过或者做不能，在我们家，这道菜一上桌很快就会被抢光，非常的好吃，有喜欢的朋友可以先收藏起来，我是小朱，感谢你们的阅读，我们下次再见。