重庆是一个天气比较火热的城市，这里的人也十分的热情，第一次来到重庆的人肯定都想尝尝当地最地道的火锅，但据我了解，其实重庆除了火锅还有很多味道超赞的美食，经过当地朋友的介绍，来到重庆一定要尝试一下这几道鱼，说是吃过以后会感觉比重庆火锅还好吃，接下来我们就去尝尝吧。
秋锅北渡鱼
这家店虽然只开了四五年，但老板确实是正宗的北渡人，老板人姓吴，老板的祖辈和北渡鱼的创始人吴蓉文是堂兄弟，老板的祖辈将所生必学交给了他，所以他家的北渡鱼是非常的正宗，而且这家北渡鱼也是通威鱼的指定合作商家，在每位食客点杀的每条鱼身上都有指定的出身证明，当鱼宰杀切片后，会放入他们秘制的香料中浸泡片刻，浸泡后再放入他们特制的佐料汤锅中小火慢煮，小火慢煮七八分钟后再将鱼肉捞出放入盆中，装盆后再撒入大葱和芹菜，一锅正宗的北渡麻辣鱼将进入热油的洗礼，一会儿老板会将现场杂志的花椒和辣椒热油一同倒入鱼肉中，瞬间将锅中普通的鱼肉转眼间变成色香味俱全的正宗北渡麻辣鱼，在他家北渡鱼的配菜也是一大特色，这里的配菜都是按照鱼的重量来配送的，他家的鱼肉鲜嫩，麻辣味十足，放入嘴中有一股辣椒的酥香，用重庆话来说：他家的鱼确实不摆了。
四村鱼庄
在这边的人都说，九村的脑花四村的鱼，曾经也是重庆大石坝，最拿得出手的两种美食名片。但由于之前四村的拆迁，四村鱼庄不得不搬迁到大石坝一村，在和他忠实的老顾客相离几年后，再次搬到离原地址不远的五村，原来四村鱼庄的品种只有鲶鱼和罗非鱼，现在却增添了不少品种，有鲫鱼，花鲢，甚至还有美蛙，在他们这儿都是现点现杀，宰杀切片腌料，炒佐料是同一时间进行，调料煮好后端上桌，调料烧开后现场放入腌制好的鱼肉，鱼肉在锅中煮上三五分钟就可以食用了，这样煮出的鱼肉确实鲜香滑嫩，让人看着就流口水，鱼肉的麻辣加上那一丝丝的微甜实在让人回味。煮鱼的调料中有一种叫芽菜的，它的味道差一点就抢占了鱼的味道，这芽菜配上白米饭，一下吃上三碗不是问题，来到重庆，怎么都要来试一下。
天香鱼府的椒麻鱼
据说这家店在2015年时开业的，深藏在南平后街的一座居民楼里，店里只有七八张桌子，但据老板说每天他们的鱼销量多达两三百斤，此店老板为广安邻水县人，他家的特色椒麻鱼是他一人创制，而且做鱼的调料都是老板每天早上现钞现制，他家选择的鱼肉都是花鲢，宰杀好后的鱼都是将鱼头，鱼骨，鱼片儿分开放置放入盆中，用水将鱼身上的血全部冲洗干净，先将鱼骨和鱼头放入调制好料锅中慢慢熬制，在熬制时将鱼骨和鱼头时，一边将鱼片抓盐裹上水淀粉，鱼片均匀裹上淀粉后，将锅中的鱼头和鱼骨打捞起来放入盆中，再将鱼片儿依次放入锅中，鱼片稍煮片刻捞出也同时放入盆中撒上小葱，再在炒锅中倒入一些清油，放入辣椒，花椒，白芝麻翻炒两下，在将此油淋在鱼片之上，淋上麻辣油的鱼片颜色鲜红透亮，一下将辣椒，花椒的香味释放出来融入鱼肉中，这种椒麻鱼的鱼肉爽滑，它的嫩滑度完全和嫩豆腐有的一拼，它的麻味特别突出，完全是麻得让人销魂，当地人都说店面太小，味道超级好，老板人也很好哟！
吃完这几道美味再和重庆火锅对比，确实一点也不逊色，还有着它们独特的味道，如果你也是到重庆来品尝美食的，那这几道美味错过了实在太可惜了，重庆的朋友你们说我说的对吗？