菜卷不知道大家有没有吃过，其实菜卷这道美食在很多地方都有，可能只是每个地方的吃法不一样，这种美食吃起来皮薄馅儿大非常过瘾，今天我来教你一个非常好吃的菜卷做法，有些人在做菜卷的时候喜欢在馅里面加一些肉，加肉吃起来是比较鲜，但由于菜卷的馅料要多才好吃，加了肉以后多吃几个难免会觉得有些发腻，所以在我家做的菜卷基本上是不会放肉的，每次家人吃很多都不会觉得腻，在夏天做一些菜卷配上稀饭，吃起来真的是很不错，下面就把我家的菜卷制作方法和馅料的配方告诉大家，你们可以在家中尝试一下，按照这样的做法不仅味道鲜美，多吃也不腻。
【菜卷】
用料：面粉，豆腐，韭菜，粉丝，木耳，虾皮，蚝油，食盐，芝麻油。
做法
1、首先准备一块老豆腐，加一勺盐，倒入开水浸泡十分钟，将豆腐的豆腥味去除。
2、再准备一个大盆儿，倒入400克普通面粉，3克食盐，用两百毫升的温水来和面，将面粉搅拌成面絮状，再下手揉成面团，揉好的面团软硬适中，用盖子盖上备用。
3、准备一把韭菜洗净后切碎，切好的韭菜放入一个碗中，倒入适量的食用油，搅拌均匀备用。
4、准备一把粉丝需提前泡软，切碎，切碎后的粉丝放入韭菜碗中。
5、木耳也是同样提前泡软，切碎后也放入韭菜碗中。
6、然后我们把泡过盐水的豆腐取出来，用叉子或者其它硬物将它压碎，用纱布将碎豆腐包起来，把水分挤出，也不用挤的太干，最后将豆腐也放入韭菜碗中。
7、接着我们在加入一把虾皮增鲜，按照自己的口味倒入适量的蚝油和食盐调味，最后倒入少许的芝麻油添香，用筷子将它们搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了。
8、再把我们之前揉好的面取出来揉一揉，用手将它搓成长条，分成大小均匀的小剂子，我这里大概分了12个。
9、再把每个面剂子揉成圆形的面团儿，再把圆形面团擀成长方形，擀的时候不要擀的太薄。
10、将我们做好的馅料放在面皮上，上下对折，把它包起来，在把两头捏合，再用叉子将封口处印出花型，这样菜卷的生胚就算做好了。
11、提前将蒸锅里的水烧开，放上菜卷生胚大火蒸八分钟，八分钟后关火再焖两分钟就可以直接食用了。
这样做出来的菜卷比包子还好吃，整体做法也很简单，表皮劲道又柔软，馅料吃起来也非常的鲜美，这种韭菜豆腐馅儿吃再多也不会觉得腻，我家小孩儿就特别喜欢吃，好了，今天的菜卷做法就和大家分享到这儿，喜欢这道菜的朋友自己可以按照步骤在家中试着做一下，相信你一定会喜欢的。