胡萝卜丸子不知道大家有没有做过或者吃过？这道菜其实在很多地方都有，也许是各个地方的做法，有一些微微的区别，还记得我小的时候吃这道菜的时，那时我就感觉非常的好吃，后来长大后自己也尝试做过这道菜，但最初做出来的时候老是不成型，而且吃起来没有那么蓬松柔软，外皮有时候不是炸糊了就是不酥脆，怎么做都做不出来那种外酥里软的感觉，后来在老爸的指点下，才知道这做胡萝卜丸子也是有技巧的，那就是一定要添加两样重要的东西，只要添加了它们，每次做出来的胡萝卜丸子都非常的好吃，每次家里做上一盘，最先吃完的菜准是它，如果平时你也喜欢这道菜，但老是做不好，那就来看看我这个方法吧。
【胡萝卜丸子】
用料：胡萝卜，鸡蛋，小苏打，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，面包糠，食用油，盐。
做法
1、首先我们把胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，家里没有檫丝器的，可以用刀切成碎丁放入碗中。
2、然后我们在碗里加入盐搅拌均匀，腌出胡萝卜的水分，人的分量就按照自己平时口味来定，腌制三到四分钟左右，用手挤出胡萝卜中的水分即可。
3、接下来我们分次加入面粉，一边到一边搅拌，搅拌至每一根胡萝卜丝都能裹上面粉。
4、胡萝卜丝搅拌好以后，打入两个鸡蛋，使我们做出来的丸子更加松软。
5、接下来就是我们所说的妙招了，第一样需要添加的就是2克小苏打，在做油炸食品的时候加入小苏打能使做出的丸子更加蓬松酥脆。
6、接着我们给胡萝卜丝调下味，加入鸡粉，胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀，再加入我们妙招中的第二样东西，面包糠，加入面包糠后会使做出来的丸子更加的酥脆，而内部却特别的疏松。
7、锅中加油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火下入丸子，在下入丸子的过程中需要小火保持低油温，低油温不会是丸子的外皮炸糊，同时也能使所有的丸子咋至的程度一致。
8、当我们做好的所有丸子下锅后，转成中火然后不停翻动炸两到三分钟左右，最后在起锅前开大火炸至一分钟左右，是丸子的外皮酥脆，炸到丸子的外皮金黄即可出锅。
一道简单又美味的胡萝卜丸子就做好了，这样做出来的丸子，外皮金黄酥脆，内里却十分蓬松柔软，吃起来也不会感觉干硬，就算是放凉以后也非常的柔软好吃，以上就是整个胡萝卜丸子的制作过程，看上去是不是非常的简单，大家不妨在周末休息时，自己在家中试一试，第一次做的时候可以少做一些，多做几次就会很熟练了，好了，今天的胡萝卜丸子就和大家分享到这儿，如果你还有什么好的意见和建议也可以留言分享，感谢你们的阅读，我是小朱，我们下次再见。