中秋前后正好是螃蟹最肥美的季节，而且这个时候的价格相对也是比较便宜的，所以说大家爱吃螃蟹的话，可不要错过这个季节。而且我们大家也都知道吃海鲜最主要的就是品尝海鲜的鲜味，所以说在平时的时候清蒸的方式是比较简单，而且能够最好的保留海鲜的营养价值和口感的一种烹饪方式，但是好多人却表示自己蒸出来的螃蟹腥味特别的重，而且还会导致蟹黄留得到处是一点都不成形，这到底是怎么回事呢？其实看似简单的清蒸螃蟹是需要掌握一些小技巧的，今天小编就来跟大家分享一下，在做清蒸螃蟹时多加这两步，蒸出来的螃蟹无腥味更入味，而且蟹黄满满，吃起来更过瘾。
喜欢吃螃蟹的注意了，螃蟹上锅前还需多做这两个动作
因为螃蟹的两个大夹子很容易会夹着人，所以说一般商家都会将螃蟹捆绑起来售卖，但是大家在购买螃蟹的时候首先要注意，如果螃蟹的绳子特别的粗的话，最好不要购买这样的螃蟹，而且我们买回家之后不要立刻将绳子拆开，这样将螃蟹绑着的时候就进行清洗就可以了，我们可以将螃蟹直接在水龙头下面冲洗，用一个小牙刷，这样不停地刷洗就可以。
将螃蟹刷洗好之后，接下来就是隔水蒸了，但是我们在蒸之前还需要再将螃蟹浸泡一段时间，但是浸泡的时候，我们需要往水里边加入适量的食醋和高度白酒，这样不仅能够起着杀菌的效果，同时也可以使蒸出来的螃蟹格外的入味。因为螃蟹属于海鲜，非常容易滋生一些寄生虫，所以说我们倒入适量的高度白酒，这样可以使螃蟹吃起来更加干净卫生一些。
第2步就是我们在准备一个小镇，在螃蟹的头部两端扎上两下，这样就可以让螃蟹死过去，那么在蒸螃蟹的时候，螃蟹就不会因为高温的影响而乱动了，这样就不会挣扎的蟹黄流出来，而且我们在放螃蟹的时候，也需要注意让螃蟹的肚皮朝上。
这样我们将螃蟹放好之后，添上足量的水，隔水蒸12分钟左右，等到时间到了蘸着酱汁吃，特别的美味，爱吃螃蟹的朋友，不妨尝试一下这个小妙招吧。
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