荷兰豆和它最搭配，2分钟炒一盘，色泽翠绿，清脆可口，好吃下饭！
平常喜欢刷吃播的朋友们对我今天要介绍的食材应该不会陌生。这次我和大家分享的食材是章鱼腿。是大大的章鱼腿，不是小小的那种章鱼触须哦。这食材最常见的做法就是直接烤着吃。表面撒上辣椒粉，孜然粉等调料，很有食欲，加上吃播们夸张的表情，看着就让人流口水。
但在我看来章鱼腿用烤这种方法烹饪出来的效果不一定好。表面看上去金黄，焦焦的蛮好看的，但不一定好吃。甚至是难吃，多看几次还有点腻。并且在家里烤章鱼腿也不现实。
今天小静姐和大分享用章鱼腿搭配荷兰豆做一道家常快手菜-荷兰豆炒章鱼腿。成菜荷兰豆色泽翠绿，清脆可口，章鱼腿入味，非常的好吃下饭。希望大家喜欢！
【荷兰豆炒章鱼腿】
食材：章鱼腿，荷兰豆，红椒，大蒜，老姜，大葱。
调料：盐，蚝油，米酒，玉米淀粉，花生油。
食材处理：
1、老姜去皮切片，红椒去蒂去籽斜刀切片，大蒜切粒备用。
2、清水冲洗荷兰豆表面，然后浸泡淡盐水中（10分钟），捞出控水后摘除荷兰豆头尾，撕掉荷兰豆两侧老筋。
3、章鱼腿化冰，洗净，然后切段备用。
烹饪步骤：
1、烧开水，加1小勺盐，几滴色拉油，倒入荷兰豆焯烫1分钟左右（焯烫时间不宜太长，过长口感会太软，并且营养流失严重）。焯烫后过冰水（这步骤可以让荷兰豆炒出来更翠绿爽口）
2、锅中烧开水，加入料酒1勺，倒入章鱼腿焯烫30秒，捞出过冰水后，控水备用。
3、烧热铁锅，倒入花生油，油温至6成后，倒入姜，大葱，大蒜，中小火爆香。
4、倒入墨鱼腿，调至中大火快速翻炒，加入蚝油，白糖，少许清水后焖煮1分钟（目的是让墨鱼腿充分入味）。1分钟后加入荷兰豆翻炒均匀，加少许盐调味。
5、倒入红椒块，翻炒均匀，最后沿锅边淋上米酒（提香），勾一个薄芡，大火收汁后即可出锅。
出锅咯~色香味美的荷兰豆炒章鱼腿就制作完成啦！非常的美味下饭。做法也很简单，你学会了吗？
小提示：
1、荷兰豆和章鱼腿都要焯烫，但时间无需太长，大家按照我文章中的时间适当调整即可。
2、章鱼腿不容易入味，所以下锅，加调料后需要焖煮1分钟。
3、最后沿锅边淋米酒，目的是提香去腥。
喜欢静食记文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！小静姐每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。大家有什么菜想学的可以留言。如果您有自己独特的见解，也欢迎在文章底部留言，小静姐会和大家共同探讨，一起努力进步，谢谢大家观看！