这素菜比肉鲜美，硒含量媲美灵芝，一周吃两回，体质好，还不长胖！
欢乐的时间过得特别快，又是时候讲“拜拜”。国庆的7天假期在一片的祥和，欢乐的气氛中逐渐走到了尾声。心情从期待，欢乐，到现在的不舍。这个国庆节，全家人不仅仅见证了国家70周年的庆典，也在北京留下很多美好的回忆。过两天孩子就要上学了。所以提前两天就飞回广州。
国庆假期全民休假，我也乘机休息了几天。没有上网，没有看电视，当然也没有更新菜谱了。大家国庆节过得怎样啊？反正我觉得我回来后好像余庆犹在，一直在调整，没有回到工作，平常生活的状态。
所以这次我还是先和大家分享一道简单点的菜谱吧。过几天，让我整理一下思路。再和大家分享一些稍微复杂的菜谱和烹饪技巧。
这道菜我所用的食材是口蘑。有着“素中之肉”菌类食材。除了鱼类，我家最爱吃的就是菌类了。口蘑以伞盖肥厚，清香适口，味道鲜美，口感细腻软滑而深受大众的喜爱。它是一种硒含量非常丰富的食材。“硒”是一种抗氧化剂。人体可以通过补充硒而缓解衰老，增强免疫力和预防癌症的发生。而口蘑中的含硒量可是媲美灵芝的哦。同时口蘑含大量植物纤维，热量低的特性。更使其成为广大减肥瘦身人士的首选食材。多吃也不会长胖。
口蘑的制作方法有很多。可煮汤，可素炒，可蒸。这次小静姐和大家分享的是口蘑最简单的家常做法-蚝油口蘑。很适合平常时间不多，或懒得做菜的上班一族学着制作。省时，省事，又营养。下面是详细的制作步骤。有兴趣的亲们可以关注一下哦！
【蚝油口蘑】
食材：口蘑15个，小葱1根，蚝油2勺，生抽1勺，黑胡椒粉适量，花生油适量。
食材处理：
1、口蘑买回来后，用清水清洗一遍，把表面洗干净。然后放入淡盐水中浸泡10分钟。10分钟后，再次用清水冲洗一遍。把口蘑的根部切除，在口蘑的表面划十字花刀。
2、锅中烧开水，放入1小勺盐，把口蘑倒入锅中焯烫20秒（新鲜口蘑有一股土腥味，焯水后口蘑的土腥味会大大降低，但焯烫时间不适应太长，水开后20秒即可。时间过程口蘑里的营养流失会比较严重）。
3、焯烫后捞出控水。准备一个平底不粘锅，锅中倒入少许花生油，中小火，把口蘑倒入锅中，两面煎，煎至口蘑表面呈现金黄色。
4、提前调一碗料汁。碗中加入蚝油，生抽，适量黑胡椒粉，少许清水搅拌均匀，然后倒入锅中，中小火煮2分钟（目的是让口蘑充分吸收料汁的味道）。
5、关火，出锅摆盘，淋上料汁，撒上葱花即可上桌咯。
小提示：
1、口蘑在制作前建议焯烫2分钟。目的是去除口蘑中的土腥味。
2、蚝油和生抽的咸鲜味已经很足够了，这道菜无需下盐了。
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