这几年温州火了，因为一个江南皮革厂把这个城市带入了许多人的视野。但其实温州的美妙之处，比我们所要知道的要多得多，作为一个被称作“拥有最精明商人”的城市，它除了能给予人们发展的平台，还带给人们许多意想不到的美食。
比如这一碗不同于其他海鲜的美食——猪脏粉，凭借它自身的独特口感能带给食客极其难忘的口感体验，它的出现能让爱吃粉干的你打开一个全新的世界。
猪脏粉现在已经成了温州当地的非物质文化遗产，其制作方法的传承代表了当地的人文风俗对美食的偏好，并且最开始的猪脏粉只是在温州的小街巷里才有，后来便逐渐发展到这个城市的各个角落，而现在更是闻名遐迩，流传到了美国、巴黎甚至西班牙，对于那些温州的海外华侨来说，这样一道家乡的美味可以出现在异国他乡，绝对是满满的幸福感。
对于猪脏粉的制作，温州人是十分讲究的。
首先就是对食材的处理，猪大肠一定要内外清洗得十分的干净，然后将其去掉肥膘后改刀切成长段，将处理好的猪大肠用沸水煮开焯水后放入凉水中再次清洗，锅中加入水后放入清洗过的猪大肠，加入少许盐、生抽、黄豆酱、黄酒、白糖以及各种能够入味提鲜的香料，用大火煮开后转小火慢慢烹饪一个小时左右，等待其香气出来后自然放凉，再改刀将其切成小圈备用。
制作猪脏粉的粉干要提前用温水浸泡半个小时左右，这样的粉干口感才可以更加的满足食客们的需求，然后将猪血切片过一道沸水之后倒入煮大肠的底汤之中，去掉汤中所有的残渣调料，再放入切好的猪大肠小圈，加入鸡精、蒜叶等调味料，整个汤头就算是大功告成了，然后当食客想要来上一碗的时候就将泡好的米粉放入锅中煮一分钟捞出装入碗中，倒入汤头和猪大肠、猪血，食客还可以根据自己的口味添加不同的调味料，这样一碗猪脏粉就算是大功告成了！
刚制作好的猪脏粉汤色如浓茶一般，并且香气四溢阵阵引人流口水，饿的时候来上一碗，每一口下去都是一种奇妙的体验，极其富有弹性和口感的粉干搭配上软烂的猪大肠，再混合入口即化的猪血，整个美食吃下来绝对是又能填饱肚子，又能让人觉得美味到不行，如果你以后有空去到温州的话，那么这样一碗美食绝对不要错过了。