最近惠城麦地要搞大事情
在博罗超火的昌记牛肉火锅，现来麦地开分店了！
# 牛肉现点现切 #
进店就能看到的全透明工作橱窗
橱窗前挂满了当日新鲜牛肉
雪花、吊龙伴、三花趾
五花趾、胸口捞、肥牛
想要哪块，就让小哥哥切！
# 靓肉不注水 #
看一碟牛肉新不新鲜纯不纯正
双手举起牛肉旋转跳跃
即使180°的旋转
靓肉依然仅粘碟身不掉落
# 自助酱料嗨到爆 #
超十种不同酱料的选择
再来份油碟混搭
一次性满足选择困难的你
美食惠州×昌记牛肉火锅城
独家福利
1
9月25日—9月30日
菜品7.8折
# 顶级雪花 #
雪花是由脂肪和肌肉完美交融而形成
带着淡淡奶香，霸道地侵占着你的舌尖
雪花牛肉含水量低、肉体纤维细致
其带来的细腻柔软口感是其最大的魅力所在
雪花肉位于牛的后颈部位
颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉
用于火锅切片，最合适不过
蘸上沙茶整片入口
带着淡淡奶香的雪花，肌肉和脂肪完美糅合
每一口的咀嚼都是满满的幸福感
舌尖都会因为与这一口雪花的相遇而振奋不已
# 肥牛 #
肥牛位于牛的腹部，其肉质比较紧密
肉间有大量的脂肪沉积
具有肥而不腻、瘦而不柴等特点
肥牛的肥瘦相间，使得口感更加丰富
整盘放入锅中涮
15秒钟捞起立刻开吃！
# 吊龙伴 #
吊龙伴即牛里脊部分，肉质肥而不腻
吊龙伴中的两个小吊龙，即牛骨盆的夹缝中
两条长长的肉，样子有点像龙虾的两根大触须
潮汕人叫它“伴仔”或“龙虾须”
一条只有几两重，非常珍贵
吊龙伴在汤汁中翻滚几下便可捞起
哪怕忘却时间煮久了，肉也不柴
吃潮汕牛肉火锅
我最喜欢的莫过于
把整盘涮熟的肉倒入碗中
再浇入一大勺特色沙茶
我还能再吃三盘！
# 匙仁 #
匙仁位于脖仁的下方，靠近牛肋骨位置
但其脂肪含量比脖仁要多
口感也更嫩滑爽口
整盘匙仁倒入漏勺狂涮
看着手中的肉一秒秒变熟
此时的牛肉香气也不断四溢
10秒捞起，蘸上沙茶，立刻开吃！
# 鲜牛肉 #
鲜牛肉取自牛的臀部和腹部，数量最多
其脂肪含量很低但肉质饱满
超适合健身在控食的小伙伴
每片鲜牛肉都在彰显着师傅的刀工
三两下功夫一碟鲜牛肉上桌
每一寸肉的晶莹剔透
都是“新鲜、不注水”的代名词
鲜嫩的牛肉搭配茶树菇牛腩锅底
锅底沸腾牛肉倒入
10秒的等待，嫩肉靓汤立马得到！
# 五花趾 #
五花趾是牛的后腿内侧的两条牛腿肌腱
其肉量比三花趾更为稀少
一整头牛大概只能切出10来碟五花趾
来晚了可就吃不到~
五花趾特有的酷似蝴蝶翅膀的纹理
晶莹剔透十分吸睛
加上明显的筋络分明
颜值肉质口感都十分抗打
整盘拿起下肉涮锅三步一气喝成
15秒一到，完美肉质出现
蘸上咸沙茶的五花趾
口感软中带些爽脆，弹性十足
# 生牛丸 #
吃潮汕牛肉火锅的行家都知道
火锅必点潮汕牛肉生丸
每次我来昌记必点两份，吃得好满足
牛肉生丸，每天新鲜人工现做
切肉、捶打、起浆、捏丸
每一步都十分需要耐心
做好的生丸
一碟碟陈列在专属的冰柜里保鲜
一进店门看到这么大个冰柜这么多丸子
肉食动物的幸福感满满
整份生丸倒入茶树菇牛腩锅内
4-10分钟的等待
马上出锅捞起，大力一颤
弹~弹~弹~拿来打乒乓球不在话下
牛丸趁热咬上一口，肉汁四溅
还可以看到牛筋纹路
弹牙的口感把鱼尾纹都弹走了~
# 胸口捞 #
“胸口捞”是牛前胸的脂肪部分
只有大而肥的牛才能长出的噢
看上去十分像“油腻大叔”
实际上，这是一种软组织，口感值得一试
整碟胸口捞倒入锅中十分酣畅淋漓
几分钟过后
锅内一阵浓厚的奶香味慢慢溢出
经过胸口捞的“宠幸”
汤底都变得格外香甜，奶味十足
吃胸口捞必推荐两大吃法
第一，啥都不蘸直接吃
这时的胸口捞，奶味最足，口感Q弹
第二，蘸上老饕们挚爱的沙茶
胸口捞的香甜糅合沙茶的咸
口感脆而爽口、带点韧劲，丝毫不肥腻
# 湿炒牛河 #
牛河有分干炒和湿炒
昌记最多人点的是湿炒牛河
汁多肉足分量大
牛肉的嫩滑搭配芥兰的爽脆
酱汁浓郁而不油腻
深感佩服潮汕人民的智慧
用简单的食材，酿制那幸福的味道
进入店内，“复古美式工厂”出现
砖色的红搭配灯光的暖、植物的绿
让上班的疲惫一扫而光
经典木桌搭配皮质沙发
不仅显得高级更增添舒适
超50张桌大容量的外厅十分宽敞
店内二楼更有超大包厢
满足想要团建想要聚餐的所有要求
美食惠州×昌记牛肉火锅城
独家福利
1
9月25日—9月30日
菜品7.8折
觅食信息
麦地店铺地址：
惠州市惠城区麦地东路鸿润大厦一层
（门前还有车位可停车哟）
联系电话：
0752-2224883
营业时间：
11:00-14:00
16:30-01:30
博罗总店地址：
罗阳镇怡景路29号
联系电话：
0752 - 6293900
营业时间：
11:00-14:00
16:30-02:00
博罗分店地址：
博罗新城 观背村路口
联系电话：
0752 - 6666950
营业时间：
16:30-02:00
-END-
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