作者｜营养师柳衣衣
因为疫情无法经常出门买菜，家里的蔬菜量不够，女儿有点便秘了。
刚好还剩1个火龙果，女儿嫌直接吃有点凉，所以我给她做了一份香甜软嫩的火龙果松饼，搭配牛奶一起做营养早餐，女儿吃得很开心，还缓解了便秘。
现在是特殊时期，不宜外出运动，加上天冷，有些孩子不爱直接吃水果，特别容易便秘。
妈妈们可以像我一样，直接做成小朋友爱吃的水果软饼。
为了强化营养，我会用铁棍山药粉代替一部分面粉，再加一个营养全能的鸡蛋，増香又补脑，还能健脾胃。
鸡蛋过敏的宝宝也可以改成加牛奶，煎出来的小饼一样香喷喷~
有些姐妹一说面食就头疼，揉面发酵太麻烦，但这款火龙果软饼，只要搅一搅，拌一拌，煎一煎就OK了，一分钟能烙4个饼，简单又快手！
搭配牛奶，能当营养早餐，软嫩香甜，小宝宝吃还能锻炼咀嚼和抓握能力。
红心火龙果有点甜，不加糖也好吃，娅宝一次能吃好几个。
火龙果松饼
营养分析
补脑补蛋白：鸡蛋富含蛋白质及各种营养素，还含有卵磷脂，能促进宝宝大脑发育；
健脾胃：铁棍山药粉能健脾胃；
防便秘：火龙果膳食纤维含量高，能促进肠胃蠕动，通便效果好；
咀嚼+抓握：小饼状益于宝宝直接抓握，软嫩带韧性的煎饼，锻炼宝宝咀嚼能力；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煎；
食用搭配：搭配牛奶、水果当营养早餐吃或点心餐都可以~
食材建议：优先推荐铁棍山药粉；
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食物名称
数量：红心火龙果半个；营养面粉40g；铁棍山药粉10g；鸡蛋1个；配方奶或有机牛奶适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
制作步骤
－01－
将火龙果去皮，切块后装盘备用；PS：优先推荐红心火龙果，更甜，颜色更好看；可用香蕉、软柿子、南瓜、紫薯等代替；替换食材太干就需要适量加清水或牛奶~
－02－
将火龙果倒入破壁机；PS：破壁机搅拌出来更细腻；可用料理机，难搅动就加点牛奶~
－0３－
启动果蔬档，搅拌成细腻的果汁后，过筛出70g的火龙果汁放碗中备用；PS：不过滤也可以，火龙果黑籽可促进肠胃蠕动，通便效果好，但过滤后成品口感更细腻，也更好看~
－0４－
将鸡蛋加入火龙果泥中，搅拌均匀备用；PS：鸡蛋过敏的宝宝可以不加，或加少许牛奶强化营养，后续的面粉也得相应的减量加入~
－0５－
将营养面粉和铁棍山药粉加入火龙果鸡蛋液中，搅拌均匀至无颗粒；PS：可用普通面粉替换；山药粉可替换成玉米淀粉；不能把握用量的，可以多次少量的加入~
－06－
搅拌好后的面糊看不到干粉，提起是流动的状态即可；PS：这种流动状态的面糊可以成型，也更好摊开摊薄~
－07－
平底不粘锅全程开小火，用勺子舀一勺面糊，从10cm左右的高度垂直倒入，面糊会自然形成圆形；PS：必须全程小火，防止糊底；稍微有点高度倒入，让面糊自然摊成圆形更好看~
－08－
煎至表面凝固即可出锅盛盘；PS：全程小火不易糊；饼比较薄，很容易熟；摆盘方式随各家宝宝爱好~
－09－
最后可撒上适量的椰蓉和果干；PS：没有可以不撒；小宝宝食用不撒果干~
－10－
美貌香软的火龙果松饼就做好了~