作者｜营养师柳衣衣
快手餐一直是广大妈妈的心头爱，包括我。
不管是娃还小的时候，还是娃大点要上学了，总有几道拿手的。
今天这款小饼就特别适合列入快手省事清单，5分钟就搞定，食材简单家家有，香浓扑鼻还补脑的玉米鸡蛋饼。
补脑的鸡蛋和补钙的牛奶几乎家家都常备，反正我家3个人，每天都少不了它们。
但今天的关键是玉米，建议姐妹们不要用其它食材代替；不止可以强化补钙补脑效果；丰富的膳食纤维，还能防便秘哦~
推荐姐妹们买嫩玉米，更加多汁更清甜，保管一点糖也不用放~
小火煎制后，小饼都还保留着玉米天然的金黄色，看着就好有食欲；我把它对半撕开后，更是清晰可见的软嫩。
再和鸡蛋+牛奶香味碰撞激发，娅宝都急得让我给锅铲给她，她要自己做早餐！
做起来又超简单，搅一搅煎一煎，5分钟就能做出一大盘；我要不说，你能看出这一盘有小半是娅宝煎的吗?（没有用油，不担心娅宝被油溅到，尝试着让她做了回小厨师）
姐妹们要是用它做早餐，早上多睡半小时都没任何问题。
玉米鸡蛋饼
营养分析
双倍补脑：鸡蛋中富含卵磷脂，加上玉米中的谷氨酸，两者都有促进大脑发育作用。
双倍补钙：有机奶（配方奶）中的钙质丰富，也更易被宝宝肠胃吸收；玉米中的钙质含量也不错。
防便秘：玉米中膳食纤维含量高，能促进肠胃蠕动，预防改善便秘情况。
促生长：鸡蛋、有机奶（配方奶）、玉米中优质蛋白充足，是促进宝宝生长发育的必需营养元素。
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煎；
食用搭配：搭配水果、牛奶当作营养早餐，或是点心餐；
食材建议：推荐1岁以下宝宝使用配方奶，1岁以上用配方奶或有机奶；
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食物名称
数量：玉米半个；营养面粉50g；有机奶50ml；鸡蛋2个
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
制作步骤
－01－
将嫩玉米洗净，剥粒备用；PS：优先推荐脆甜多汁的嫩玉米；把玉米竖着切开，再一排排的剥粒会更方便~
－02－
将玉米粒倒入料理机中，加入适量的有机奶，搅拌成细腻泥糊状；PS：1岁以下加配方奶，1岁以上用配方奶或有机奶；后续还要加鸡蛋，玉米汁要尽量浓稠一些；如果家里料理机不能搅拌得特别细腻，建议过筛一遍，去掉残渣后口感更好哦~
－03－
取2个鸡蛋，搅打均匀，加入营养面粉；PS：碗尽量大一些，比较好搅拌；没有营养面粉就用普通面粉；后续会有过筛步骤，姐妹们在这一步就先过筛一次面粉也可以~
－04－
将玉米糊倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀；PS：我用的碗有点小了，搅拌时容易弄得到处都是，姐妹们可以选择大一些的碗~
－05－
将大块面糊颗粒过筛掉，玉米糊更细腻；PS：过筛时选用筛网眼稍大的，如果面糊不能顺利通过筛网，可以用刮刀或勺子搅拌按压~
－06－
将平底不粘锅开小火，舀起一勺面糊，离锅10公分滴落入锅中，面糊自然形成一个圆饼状；PS：可以根据宝宝抓握能力，决定玉米饼大小；要是时间充足的姐妹，还可以借助模具，做出更多造型~
－07－
煎至面饼表面凝固，颜色变深呈金黄色，即可出锅；PS：面糊整体比较浓稠，加上饼比较薄，很容易熟；但要注意保持全程小火，防止上色过深不好看，或是烧糊~
－08－
摆盘后还可以撒上适量的椰蓉增加风味；PS：直接吃也超香甜；或是搭配海苔肉松、番茄酱、芝麻酱，口感更多元~
－09－
软糯香甜的玉米鸡蛋饼就做好啦~