作者｜营养师柳衣衣
姐妹们都知道，我家一直是粗粮饮食的忠实粉丝。
多吃粗粮不单是对肠胃好，还能为人体提供大量微量元素，营养密度远超精细白面。
尤其对于胃肠道功能还不成熟的宝宝来说，润肠通便、又富含各种微量元素的粗粮更是不可少。
针对小宝宝情况特意做了小改变，口感软糯又香甜，一手一块好消化的红薯小米蒸糕，粗粮也能变好吃。
这次我主要是用的素来被誉为“五谷之首”的小米，其营养价值远高于白米白面，又容易咀嚼和消化；宝宝便秘、肠胃差，都可以通过小米来调理。
将小米搅拌成糊糊，加入牛奶鸡蛋，原本粗糙的口感，只剩下细腻浓香，还能强化补钙补脑。
最后加入红薯细丁，进一步强化防便秘效果，再不担心宝宝便秘难受了。
蒸出来的米糕能更好的保留食材营养；吃起来也是又绵又软，食材天然的甜味，就能让冒出的热气都充满香甜。
平常做起来也能省事，不打发，不发酵，照样软嫩似豆腐，娅宝直问我还有没有，想带点给小伙伴也尝尝~
学会这道食谱，让宝宝从它开始爱上粗粮，营养摄入更均衡，身体更加棒。对出牙期的娃来说，还能锻炼咀嚼能力。
红薯小米蒸糕
营养分析
补脑补钙：有机奶（配方奶）中钙质含量丰富，促进宝宝牙齿和骨骼发育；鸡蛋中大量的卵磷脂，益智又补脑；
健脾胃：小米健脾胃效果出众；
防便秘：红薯、小米中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防改善便秘情况；
促生长：牛奶、鸡蛋、小米中含丰富优质蛋白，是宝宝生长必需的营养元素之一；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸；
食用搭配：当做主食，搭配牛奶、水果食用；或者当做点心餐；
食材建议：推荐1岁下宝宝食用配方奶，1岁以上可用配方奶或有机奶；
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食物名称
数量：红薯1个；小米60g；配方奶或有机奶适量；鸡蛋1个
PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半；
制作步骤
－01－
将小米清冼干净，再用清水提前浸泡2小时以上；PS：推荐选择米粒饱满干燥，色泽金黄无黑点的小米；泡发后的小米更易搅拌~
－02－
将红薯洗净削皮，切成小丁状；PS：可替换成紫薯、山药、南瓜等~
－0３－
将浸泡好的小米倒入辅食机，加入适量的配方奶或有机奶；PS：1岁以下宝宝推荐配方奶，1岁以上可用配方奶或有机奶~
－0４－
将小米搅拌成细腻糊状，倒入碗中备用；
－0５－
取1个鸡蛋加入小米糊中，搅拌均匀；PS：鸡蛋增香强化营养，还能帮助蒸糕成型~
－06－
将小米鸡蛋糊倒入裱花袋中；PS：没有裱花袋的姐妹，可以用勺子舀~
－0７－
在玻璃碗内铺上油纸，裱花袋剪个小口，将小米鸡蛋糊挤一层到碗中；PS：油纸防粘效果好，也可刷油防粘；等到要挤米糊时再将裱花袋剪口~
－08－
在米糊上撒上一层红薯丁，再倒入一层小米鸡蛋糊；PS：也可在之前就将红薯丁与米糊混合均匀，再倒入碗中，两种方式成品口感外表差不多~
－09－
表面再撒上一层红薯丁，包上耐高温保鲜膜，用牙签扎些小孔；PS：盖保鲜膜防止汽水进入，影响美观与口感~
－10－
将红薯小米糕冷水入蒸锅，大火蒸20-25分钟左右关火，再焖5分钟就出锅；PS：我做的比较厚，所以会需要多蒸一会，焖一会再开盖，防止蒸汽烫手~
－11－
将保鲜膜掀开稍微放凉后，倒扣就能直接脱模；PS：建议像我一样戴上防烫手套，使用方便，防烫效果好，刷油防粘的姐妹，可能会需要用薄一些的勺或刀，沿着蒸糕四周划一圈，再倒扣脱模会更好~
－12－
切成宝宝喜欢的形状和大小摆盘；PS：小宝宝要根据抓握、咀嚼能力，决定切块大小~
－13－
软糯香甜的红薯小米糕就可以开吃了~