寒露过后，气温由凉爽渐渐变为寒冷，北方的同学们快要过冬天了。即使是我们这里，早晚也有了阵阵凉意。秋冬季节，气候干燥且阴冷，这个时候我们的饮食重在养阴润燥，健脾养胃，为后面的进补打造一副好肠胃。说起贴膘进补，最直接最有效最接地气的非老火靓汤莫属。小火慢煲，精心煨制，营养全部在汤里，喝下去吸收快消化快，于身体大有裨益。今天咖啡为家人煲了虫草花排骨汤，金灿灿的汤水真有食欲，汤汁清甜不油腻，排骨酥烂入味，玉米清甜可口，这天气喝了这汤，倍觉滋润，浑身舒爽。全家喜欢都喝光，还觉得意犹未尽！

虫草花它不是花，它是一种真菌类。它的营养非常丰富，有专家称，它的养生功效与虫草类似。它含有丰富的蛋白质，18种氨基酸，12种维生素，17种矿物质，所以人们用它来取代昂贵的冬虫夏草，用来滋补养生，保养身体。虫草花颜色金黄，煲出来的汤水金灿灿的让人感觉很有食欲，它没有什么特殊气味，汤汁清甜不油腻，多给家人喝一喝虫草花煲的汤，可以滋阴润燥，健脾养胃，降血糖，促进生长发育，提高免疫力，抗衰老。虫草花排骨汤是一道传统的老火靓汤，制作简单，滋补养生，学会了做给家人喝吧。

老火靓汤咖啡说：

• 煲老火靓汤，肉类食材要进行焯水，彻底清除血水和骨屑，食材好才能煲出好汤水。
• 开水入食材，并确保水量一次加足，中途不要添加水，否则会降低汤水的浓度，影响汤水的口感。
• 火力为小火慢煲，用砂锅最相宜。
• 最后放盐，忌放盐太早，影响汤水的品质。
• 餐前喝汤，记住一句话“餐前一碗汤，胜过良药方”。

【虫草花排骨汤】特点：汤汁清甜，滋阴润燥，提高免疫力

【食材清单】

排骨500克，玉米1根，新鲜虫草花1把，红枣8颗，枸杞1抓，姜1块，小葱2根，料酒1汤匙，盐2克

具体制作步骤：

-Step1-

虫草花清水泡一下，洗去杂质；红枣泡水20分钟洗净备用；姜切片；枸杞泡水5分钟洗净备用；玉米切成段。

-Step2-

排骨泡水20分钟去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

-Step3-

砂锅注入足量开水，入排骨、玉米、姜片和虫草花大火煮开，转小火，盖上锅盖煲煮。

-Step4-

排骨煲1个钟入红枣，继续煲。

-Step5-

排骨煲1小时50分钟，入盐调味。

-Step6-

入枸杞煲10分钟起锅。

虫草花排骨汤制作小技巧：

1. 排骨要焯水，去除血水和杂质，食材清理彻底才能煲出汤色味正的好汤水。
2. 新鲜虫草花不用泡水，清洗干净即可，如果您用的是干的，那需要泡水20分钟。
3. 虫草花的颜色金黄，煲出来的汤水也是金黄色，这是正常现象，请放心饮用。
4. 红枣煮程过半放入，入太早会煮碎，盐和枸杞最后10分钟放入，盐不可放入过早，入得过早，会令蛋白质过早凝固，汤水暗淡，浓度不够。

喜欢这个菜谱记得关注、评论、收藏和转发，秋冬季多喝老火靓汤，滋阴润燥，健脾养胃，咖啡已经分享了一部分老火靓汤的菜谱，后续还会分享，更加精彩，敬请期待。祝各位吃好、喝好、天天吃得开心！

本菜谱系咖啡原创并于今日头条首发，杜绝搬运。