老话说，半斤不当酒，一斤扶墙走，前两天有个朋友留言，半年前在表哥婚礼上吃过这道咸烧白，一碗就一桌

刚上桌五秒就被抢光了，叫我出一道这道菜的做法，他自己回家做，今天小编就把详细做法记下来

咸烧白

食材：五花肉、芽菜、豆豉、大葱、料酒、姜片、花椒

做法：

1：把买好的五花肉用火烧一下皮，放到水里清洗干净，用刀刮掉皮上的脏东西

2：洗干净后五花肉切大块放进水里加入大葱、料酒、姜片，焯一下水，把芽菜切细备用

3：起锅烧油，油热后倒入几粒花椒，下入芽菜，外加十几颗豆豉翻炒一下盛出备用

4：五花肉焯水后去掉血沫，筷子能插透就捞出锅，用牙签扎一下皮，再全身抹上红糖汁，六成油温下锅炸。炸成虎皮状

5：炸来肉变黄后就捞出用凉水侵泡二十分钟，捞出切成薄片后，加入胡椒粉、老抽上色搅拌均匀

6：准备一个小碗，碗里撒上十几颗花椒，把肉铺在碗里，再把事先炒好的芽菜铺在上面再加入几片生姜，上锅蒸一个半小时就可以吃了

吃的时候拿一个盘子盖在碗上面翻转过来，一碗正宗的咸烧白就完成啦，想要好看的可以撒上一点葱花在上面

这是我们四川办酒席的特色菜，如果有不清楚的地方可以来问小编哦

这道菜在我们四川叫咸烧白，你们叫什么呢？一桌一碗，老家办酒席必备，有肉都能做的，味道巴适得很，喜欢的朋友赶紧做起来吧，别忘了关注小编哦